Hemelswater的计划背后，是面对气候变迁的危机意识

Hemelswater计划的创办团队起初是受到荷兰政府组织Amsterdam Rainproof的启发。因为有了2011年哥本哈根暴雨的前车之鉴，当时在三小时内累积6英吋高的积水，造成逾68亿英镑的损失。Amsterdam Rainproof的计划经理Daniel Goedbloed指出：“当时他们就想到阿姆斯特丹的排水系统会是多么的不堪一击。”

因此，组织委予各个计划，鼓励人民打造能排雨含水的庭园和绿化屋顶，并且游说大型建案加入集雨的设施。目标是使每位公民意识到过剩的降雨所造成的问题，并采取行动增加城市的排雨含水能力(sponge capacity)，使雨水能被吸收利用，而不是造成灾害。

今年37岁的Hoebe表示，“近年的夏天很不好过，也下很多雨。身为一个啤酒爱好者，我也酿啤酒，并发现需要用很多的水。我就在思考，我们何不将大量的雨水和酿啤酒所需的水，两者结合呢？”于是，Hoebe与四个学生和一个来自MediaLAB Amsterdam的研究员组成团队，在阿姆斯特丹大学应用科技系内，建造了两个大型啤酒酿造槽。

在下了两个周末的大雨后，这个团队设法将1000公升的雨水输送至位于阿姆斯特丹市中心的De Prael brewery，使用一种特别的细菌过滤系统，也称为Hemelswater，将啤酒过滤、煮沸，酿制成最纯的啤酒。这款啤酒目前的售价为一瓶€2（约70元台币），也可以在荷兰首都的餐厅、酒馆中喝到。

“明年我们想要将规模扩大，在这座城市中，将数百个集雨槽设在公司、餐厅、咖啡厅的屋顶上。我们想利用它们来收集雨水，在集雨槽内放置感应器，当水满了，再用电动车收集并过滤。我们打算用来生产啤酒、雪酪、汤品和柠檬汁。”Hoebe说。

其实这是有先例可循的，Hoebe补充：“虽然这感觉像是一个颠覆性的构想，但是我们在研究时发现，早在中世纪的（荷兰），酿酒厂就设在教堂或主教堂附近，并收集其屋顶流下的雨水。”

用雨水酿啤酒，有效运用水资源

人们可能会担忧使用雨水的卫生问题，Hoebe回应：“你将啤酒煮沸后就能杀菌了。饮用水有更多药物、贺尔蒙的问题。我们相信使用雨水能酿造更卫生的啤酒。”

“我们的目标是创造更好的社会，而我们也乐见产品的制造、使用都对环境有益。”De Prael的行销经理Thomas Gesink说。

他表示一开始就很欣赏这个计划，De Prael这家阿姆斯特丹酿酒厂在13年前成立，结合社会基金补助，雇用有求职困难的人，培训他们酿造啤酒的技能。如今，他们即将拓展第二间酿酒厂，并计划在屋顶设置集雨槽，来酿制更多代码金色啤酒（code blond beer）－命名源自于荷兰气候警示的颜色代码。Gesink说，“我们的概念是让咖啡馆能自己集水，再用来酿成啤酒。”

如同Goedbloed说：“雨水啤酒很棒，每一滴水都很重要，不要只看到不好的一面。事实上我们可以利用雨水来绿化、使城市更有魅力，或拿来冲马桶。Hemelswater将雨水来制成非常好的产品：啤酒。这很好玩，而且很多人喝啤酒。”

核稿编辑：黄培升、林冠吟

资料来源
‘Heaven’s water’: the launch of Amsterdam’s first rainwater beer

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