【GRi草根影响力新视野╱记者林旻柔】

台北的设计实力又将在国际舞台展现！2016台北世界设计之都将前进全球三大设计展之一的伦敦设计节(London Design Festival)，以EATAIPEI为主题，用体验式展演活动的方式，透过时下最具话题性的食物设计与分子料理，发挥创意设计，向国际介绍台北城市的历史、地景、人、生活以及未来等五大面向。

（图片来源／台创中心。图说：第一道菜“过往。现今Mixture of the Past｣）

前进伦敦设计节，首度尝试以食物设计与分子料理介绍“台北”，并以体验式的展演活动呈现；EATAIPEI台北馆的策展人是旅英独立设计师曾熙凯负责整体策划。食物的部分，是由曾熙凯与国际主厨蔡中和，联手设计出象征台北的五道菜，以剧场情境的方式，打开台北的味蕾之旅。

（图片来源／台创中心。图说：第二道菜“岛屿。海The Land surrounded by the Mountains and the Sea｣）

第一道菜“过往。现今Mixture of the Past｣，追溯台北的地形发展，在17世纪初期，因地震造成的地壳变动，导致多数湖泊消失，变成以湿地为主的平原。此后，经历了凯达格兰族、西班牙、清朝、日治、国民政府的统治，在解严开放后，身为台湾第一大商业城市的台北，也因大量引进各国文化、艺术与流行，形成独树一格的气质。第二道菜“岛屿。海The Land surrounded by the Mountains and the Sea｣，呈现台北特有的景色，旅人可以在三十分钟内，同时拥抱群山云雾、脚踏沙滩海浪，这是全球城市中很稀有的。第三道菜“台北。人Taipeian”，在食用分子料理时，佐以台北特色甜酱，呈现台北人个性圆融不死板、做事有效率却仍保有弹性的可爱之处。第四道菜“唱。饮sing｣，表现吃与唱歌，是台北人生活中的两大事，以水果香气搭配台北茶，调制出特殊的饮品。最后一道“经历：未来Towards a sweet future｣，台北是一座持续不断用设计改变的城市，亦是不断实验创新的过程，这道菜，也是可以一个可以让民众动手参与的作品；观众可自行选料，利用液态氮创造出独一无二的冰品，正如同台北市民可用多元的选择，打造出不同的台北未来。

（图片来源／台创中心。图说：第三道菜“台北。人Taipeian”）

利用以上五道料理之多样化食材、创意设计的巧思、及参与者的多元选择，以独特的食物设计方式，展现有美食王国之称的台湾之设计软实力；同时，也正如台北是一座持续用创新、设计不断改变的城市一般。期待2016年，台北透过设计在国际舞台发光发热！

（图片来源／台创中心。图说：第四道菜“唱。饮sing｣）

（图片来源／台创中心。图说：第五道菜“经历：未来Towards a sweet future｣）

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