草根影响力新视野(琪拉编译)
色彩缤纷、咸香可口的方便面，曾为《K-Pop恶魔猎人》的主角们提供能量，填饱了疲惫的下班厨师的肚子，甚至还帮助人们省钱。很少有食物能像方便面一样占据如此独特的地位，它既是人们奉为垃圾食物的美味，又是全球数百万人的可靠主食。
这种最初在日本战后作为解决饥饿问题的食品，如今已演变成一种全球性的“罪恶快感”，为大众提供快速、实惠又令人满足的餐食。但方便面不健康早已不是秘密，时不时会有新的研究指出，方便面会增加老人痴呆症、心脏病和荷尔蒙失衡的风险，没人会感到惊讶。
正因如此，及面人们越来越渴望健康饮食，但方便面市场预计仍将大幅增长，这著实令人惊讶。根据各种估计，全球方便面产业规模预计将从2025年的646.7亿美元成长到2032年的984.6亿美元。科学家对方便面的流行给了一个简单的解释：成瘾性。方便面的高热量和重口味，确保人类永远无法停止食用它们。
图片取自:(示意图123rf)
然而，方便面制造商之一 日清食品集团却表示：方便面之所以在广受欢迎，是因为它能够提供人们对食物的普遍追求，美味、便捷、易于保存、价格实惠和安全。
一切始于1950年代，安藤正治在日本大阪简陋的木屋。目睹战后日本严重的粮食短缺，安藤正治开始著迷于创造一种能够满足以下五个标准的食物。他意识到，快速油炸面条可以迅速去除水分，使面条只需用热水浸泡即可恢复新鲜。他将自己的发明命名为“鸡肉拉面”世界上第一款方便面就此诞生。1971年，该公司推出了首款杯面——装在一次性容器中的方便面，并附赠叉子，方便那些还不会用筷子的人食用。这种创新迅速风靡全球。仅仅两年后，日清食品就在美国宾州开设了第一家海外工厂。
如今，全球方便面需求量已达历史新高，每年高达1,230亿份。最新数据显示，中国是全球最大的方便面消费国，每年消费约438.02亿包，远超过印尼（146.8亿份）和印度（83.2亿份），这两个国家位居前三。但就人均消费量而言，越南人对方便面的热爱无人能及，平均每人每年消费81份。韩国紧追在后，人均消费量为79份，位居第二，泰国则以人均每年58份位居第三。
