草根影响力新视野  钟方

不要以为标榜养生的食材，食用后就一定有养生作用，如果没有学会挑选优质食材，身体还是会遭到健康威胁，必须铭记在心。

莲子虽是养生食材  吃错了还是会伤身

江老师是是一名幼稚园老师，非常注重养生，平常就会搜集各类养生饮食信息，也会关注食材来源，没有想到一时疏忽，吃到变质的莲子排骨汤，腹泻二天，元气大伤。“莲子不是养生食材吗？记得家里长辈常跟我们说莲子是养生好食材，平常可以多吃，有养脾胃功效，怎么这一次，我竟然踢到铁板。”江老师懊恼万分！还好看了熟识的中医师，服药之后，才逐渐恢复体力。

因为经常看诊，江老师与中医师的交情，已经病人成为好友。中医师仔细询问腹泻原因，从中医角度，莲子入脾，属于富含淀粉的植物种子，是补脾胃的药材，也有止泻效果，如果平日有软便或腹泻现象，可以吃些莲子止泻，例如：我们常吃的四神汤，是由茯苓、芡实、莲子、山药四味药材组成，里面就有莲子这一味，有恢复肠胃道功能，有助止泻。

不过中医师提醒江老师，有便秘的人是不能多吃莲子，两天前就有一位来看诊的病人，不过吃了5颗莲子，就便秘了，因为莲子有收敛作用，会使粪便变硬、不易排出，导致便秘，加上莲子不易消化，常有胀气，所以肠胃功能不佳的人，中医师建议不要食用。

图片取自:(示意图123rf)

莲子发霉滋生细菌  容易引起腹痛腹泻

莲子有止泻作用，还有会使粪便变硬，可是江老师的腹泻却是食用莲子排骨汤引起，怎么想都很矛盾，中医师跟江老师说：“所以才要仔细询问，是否还有其他可能遗漏的问题。”在中医师很有耐心的问诊过程中，江老师开始回想起购买、清洗、炖煮莲子的过程，终于找到为什么莲子会变成腹泻元凶的原因。

江老师原来以为买到的是新鲜莲子，未做详细检查，清洗后直接与在大卖场买的CAS排骨一起炖煮，约一个小时煮软后食用，入口后觉得怎么排骨已炖软嫩，莲子却还未煮软、很生硬？此时才发现菜贩卖的是浸泡过的莲子，当时约莫闻到一股浅浅酸味，但想说莲子排骨汤已经煮熟了，应该没有太大问题，所以喝了两碗，约莫4、5个小时后，腹部开始刺痛不已，腹泻多次后才止泻，以为没事了，哪知第二天起床后，虽然少了腹泻，腹痛、腹胀却不断。 

中医师推论应该是吃到发霉变质、滋生细菌的莲子，才会引起腹泻，“莲子发霉后，表面会滋生细菌，这些细菌可是会伤害身体的。”听闻中医师的推论，江老师很懊恼，不是很重视食安吗？这次怎么会如此疏忽，在买莲子时，居然忘了要闻一下味道，是不是清香无异味，也没有看看莲子的色泽，是否呈淡黄色，有没有褐斑或发黑，江老师感谢中医师的提点，相信有了这次不愉快的食安经验，日后挑选养生食材时会更为谨慎，不容自己稍有疏忽。