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意大利小镇一半人都姓图奇
草根影响力新视野(琪拉编译)
你想像中拜访一个意大利的小镇,结果小镇半数居民都跟你同姓的感觉吗?
好莱坞明星史丹利·图奇(Stanley Tucci)遇过。最近,他陪伴他年迈的父母亲,决定拜访他位于南意大利的家乡—卡拉布里亚(Calabria),心情澎湃激动。上次他拜访他的家乡是12岁。他说:[我父母都已经是八九十岁的老人了,他们从没想过还可以返回家乡一次,看看老邻居与亲人,我决定要让他们圆梦!]
他来到Marzi这个小镇,这里居民有一半都姓图奇,他想要找自己的祖父的老家。他的父亲努力回想幼年家乡的位置,但一直找不到,问人也无法得到确定答案,原因是镇里面叫图奇的人实在太多了,最后找到老家的位置时他们也不敢敲房门。
图片取自:(示意图123rf)
拜访意大利,永远都少不了美食。卡拉布里亚的人最引以为傲的,就是对烹调的热爱与特殊。史丹利·图奇说,意大利人对于自己的烹调方式与食谱非常珍惜,对食材也很讲究,对于鱼的种类、或是使用的番茄、使用的橄榄油或是大蒜,都要精挑细选。这通常会花很多时间,甚至要巡遍一整个意大利才找得到满意的食材。但也是因为对食材的坚持,让意大利美食出类拔萃。
一些意大利菜的节俭朴素也给图奇留下了深刻印象。他说,许多美食使用的肉其实都是其他料理使用后剩下的,因为最方便取得。不仅使用当下最容易取得的肉,取用的食材也是当时最新鲜的当季蔬果。一道经典的意大利菜可能会用上十种食材,这也是意大利料理美丽的地方。
另外,图奇也观察到,意大利人对于食材也很勇于创新,但也很多人很坚持。曾经有一位年轻的起士制作师傅拿山羊奶制作蓝乾酪,当时许多人反对,但因为味道特殊又美味,最后又很喜欢。
现在,图奇把他在意大利的寻根之旅拍摄了一系列的纪录片,名为[寻找意大利],每周在CNN频道播出。
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