草根影响力新视野  钟方

放假日与几位约莫三十岁的年轻人聚餐，正是吃货年纪，每个人的餐盘装满丰盛食物，照惯例，“手机先食者”会先拍照打卡，记录用餐地点及每一道餐食。餐毕后，我们转移阵地来到一间咖啡厅闲聊。席间有位是企划专员，提到食物金字塔：“主管要我做一个食物金字塔的案子，想破头，有难度！” 

食物金字塔是旧版饮食指南

食物金字塔是1992年由美国农业部所公布，是给美国民众的基本饮食指南，版本是金字塔形状，简单、易懂，共分四层，愈底层的食物要多吃，愈顶端的食物要少吃，最底层以五谷杂粮为主，吃最多，第三层以蔬菜、水果为主，多吃些，第二层是蛋白质食物为主，吃适量；最上层是脂肪、油及糖为主，少量为宜，目的是做为吃出健康的指南针，鼓励民众采取均衡适量的饮食，让身体吸收到所需热量及营养，由于是美国政府公布，属于“权威”指南，一直被医学界、营养界、教育界奉为金科玉律，全球各国也起而效尤。

食物金字塔公布的时间，与在座年轻人出生年份相符，不觉吐出些许无奈：“这个饮食指南这么旧了，你们主管是怎么想的？企划目的是什么？”

食物金字塔不只是旧了，还遭到不少研究人员质疑是造成多数美国人过度肥胖的原因之一，有到过美国的人不难发现，全身性肥胖或中广大肚的人随处都是，由于受到争议，食物金字塔的饮食参考价值，基本上已被否定了，既然如此，为什么还要以食物金字塔做企划？

图片取自:(示意图123rf)

我的餐盘是新版饮食指南

几经推敲，在座年轻人认为与“关键字”有关。主管希望透过关键字搜寻提高“均衡饮食、均衡营养”网络声量，而食物金字塔最早起草概念是均衡饮食，鼓励民众重视食物比例，才能吃出健康，均衡饮食的关键字包含食物金字塔、饮食金字塔、健康饮食。

这是很有逻辑性的推理，获得在场年轻人一致性的同意，企画专员直呼：“我懂了！食物金字塔是旧版饮食指南，那年刚好是我出生的年分，不过饮食指南也会随著环境改变与时俱进，新版饮食指南已经改为‘我的餐盘’，是餐盘形状，更为贴近每个人的饮食习惯。”

什么是“我的餐盘”？有图为证，手机先食者立即将2011年

美国公布“我的餐碟”版本及卫福部公布“我的餐盘”版本 

传给大家，接著将先前所拍的餐食图档加入讨论，一群人立刻有感，拍手鼓掌，两相对照之下，就知道每个人所吃的餐食是否符合均衡饮食。            

卫福部版本还有六句口诀，简单易做，“每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果    种子一茶匙”。

年轻人对于怎么吃？吃什么？多半是将就一族，不太讲究饮食比例，但是食物金字塔的企画案子，给她们上了一堂饮食指南课程，原来吃出健康有撇步，一点都不难！