草根影响力新视野 乔依丝编译

一套餐点价格超过1,700美元(台币4.8万元)，恐怕不是人人都吃得起的高档餐厅，但却是品质绝对有保证的米其林星级餐点。事实上，在米其林星级餐厅用餐不一定很贵，有些一星级餐厅其菜单价格低于50美元(台币1,400元)，但有些高档的米其林星级餐厅却是令一般消费者望之却步。到底高档米其林星级餐厅的价位有多昂贵呢？ 国际美食杂志Chef’s Pencil最近进行了一项研究，并列出全球15间最昂贵米其林星级餐厅。

Chef’s Pencil的调查是依据每间餐厅整套菜单的价格，其中通常是包括8至12道菜的晚餐。在搜索了世界各地近500家米其林星级餐厅的菜单后，全球15间最昂贵米其林星级餐厅名单出炉了，其中大多数是位在亚洲国家，特别是在日本，15个餐厅中就占了5间。

尽管亚洲米其林星级餐厅表现强劲 — 除了日本，上海和香港的餐馆也榜上有名 但西班牙伊比萨岛(Ibiza)的Sublimotion餐厅位居全球最昂贵米其林星级餐厅榜首，顶级菜单的每人费用是1,740美元(台币4.9万元)。不过Sublimotion提供给客户的顶级体验不仅仅是食物，还包括混合现实体验，直播连线看主厨们在客人面前准备食物，相当于在虚拟世界中享用美味佳肴。

全球第二昂贵的米其林星级餐厅是上海的Ultraviolet，也是利用视觉技术让顾客沉浸在虚拟世界中，一份融合了亚洲风味的西方美食完整菜单 例如传统法国食材烘焙的月饼 每人要价1,422美元(台币4万元)，用餐同时可欣赏四周墙面环绕的动态画面。

全球第三昂贵的米其林星级餐厅是日本京都的Kitcho Arashiyama Honten，每人费用910美元(台币2.5万元)。每间用餐室都面向美丽的日本花园，餐厅的建筑和装饰也呈现出传统的日本外观，为顾客提供身临其境的日本文化体验。

全球15间最昂贵米其林星级餐厅完整列表如下:

1. Sublimotion — 西班牙伊比萨岛，每人1,740美元
2. Ultraviolet by Paul Pairet — 中国上海，每人1,422美元
3. Kitcho Arashiyama Honten — 日本京都，每人910美元
4. Azabu Kadowaki — 日本东京，每人825美元
5. Masa — 美国纽约，每人800美元
6. (并列) Joël Robuchon — 日本东京，每人637美元
7. (并列) Kikunoi Honten — 日本京都，每人637美元
8. (并列) Gion Maruyama — 日本京都，每人637美元
9. Guy Savoy — 法国巴黎，每人615美元
10. Piazza Duomo — 意大利阿尔巴，每人580美元
11. Ciel Bleu — 荷兰阿姆斯特丹，每人574美元
12. Alchemist — 丹麦哥本哈根，每人560美元
13. Arpège — 法国巴黎，每人533美元
14. Forum — 中国香港，每人530美元
15. Hélène Darroze at The Connaught — 英国伦敦，每人527美元

Reference: 

These Are the 15 Most Expensive Michelin-starred Restaurants in the World