草根影响力新视野(琪拉编译)

我们都想饮食健康。当谈到吃鱼，哪种鱼是最适合身体，营养指数最高的？恐怕没有固定答案，毕竟只要是鱼，对身体都是好的。

营养师表示，在动物性蛋白质里面，鱼拥有最低比率的饱和脂肪，但富含维他命D与维他命B，以及矿物质，像是铁、叶酸与钙质，是很好的蛋白质来源。最重要的，鱼类含有Omega-3脂肪酸，对于心脏健康与免疫系统很有帮助。

但在众多营养的鱼中，营养含量最高的鱼竟然是[鲑鱼]。因为在冷水域中长大，鲑鱼身体含有大量脂肪，含有丰富的Omega-3。美国政府建议成年人一天要吃进去约1.6公克的Omega-3。而3盎司(约90公克)的鲑鱼，就已经超过这个比例了。阿拉斯加鲑鱼(帝王鲑鱼)、Coho鲑鱼以及红鲑鱼，这些野生品种的鲑鱼被评比为Omega-3最高的鲑鱼。

人类养殖的鲑鱼或是野生的鲑鱼比较好？

这也是很好的问题。人类养殖的鲑鱼比较好管理与控制，人类可以变更鲑鱼的饲料，让鲑鱼的Omega-3含量更高。此外，因为气候变迁，野生鲑鱼已经很难满足世界人口的需要。阿拉斯加野生鲑鱼数量已经大量锐减，要喂饱全世界人口已经对抗气候变迁，只能仰赖养殖鲑鱼。

除了鲑鱼以外，还有很多营养价值高的海鲜食物。像是牡蛎、蚌类以及蚬类。这些都有相对高的Omega-3，站在环境保护观点是比较好的选择。此外，这些甲壳类的海鲜也比较好养殖，它们靠著水就可以吸取养分，可以自己排除杂质，净化水域。

此外，既然鲑鱼不好找，虹鳟鱼是替代鲑鱼很好的来源。另外，沙丁鱼、鲭鱼都是另外好的选择。不过因为过度捕猎，目前已经很少有野生的沙丁鱼或鲭鱼。

不过，站在对地球永续发展的立场上来看，海鲜就跟肉类一样，考虑来源很重要。意思是，跟谁买鱼比在哪里买鱼还要重要。如果是在当地鱼市，跟当地渔民买鱼，新鲜度、对地球友善程度绝对比买冷冻鱼好。

资料来源：https://edition.cnn.com/2021/09/03/health/healthiest-fish-eating-wellness/index.html