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草根影响力新视野(琪拉编译)
Raffaele Esposito是19世纪的名厨,他也被誉为现代披萨的创始者。在当时,披萨并非太高档的食物,而是穷人家吃的餐点,因为可以把剩余的一些食材放在面饼上烤来吃。
当时在拿坡里开餐馆的Esposito先生,被传唤去为玛格丽特萨沃伊皇后制作餐点。他用马兹瑞拉起士、番茄、巴西里叶取代原本的大蒜,当作了披萨的馅料,结果大受皇后喜爱。这也让Esposito先生成为家喻户晓的名厨,而这也是玛格丽特披萨的起源。
然而,如果Esposito先生还在世,他听到接下来的消息一定很不开心,他可能会生气到又走回坟墓里面去。因为,罗马即将要推出[披萨贩卖机],只要在短短三分钟内,顾客就可以吃到新鲜制成的披萨。
这个名为[Go Pizza先生]的机器总共有四种不同口味的披萨让顾客选择,售价从美金五元到七元不等。顾客还可以透过橱窗,看到自己订制的披萨的制作过程,从烘烤饼皮到加馅料都有。当然,这种速食化的披萨并不比餐厅里的窑烤披萨好吃,但却是[赶时间,又想赶快吃到披萨]的上班族的好选择。
过去几百年来,全世界各地的人都爱吃披萨。但是大家公认全世界最好吃的披萨是在意大利的拿坡里。拿坡里,这个披萨的发源地,也是到19世纪Exposito的努力,才让玛格丽特披萨成为贵族的食物,也让披萨发扬光大。
当时,Exposito先生用番茄、马兹瑞拉起士还有巴西里叶做成意大利国旗的样貌(红色、白色与绿色),拿坡里的人也都自豪这里是玛格丽特披萨的发源地。
要让拿坡里人接受披萨贩卖机做出来的披萨似乎不是件容易的事。CNN记者采访一位来自拿坡里,来到罗马念书的学生,他吃了一口自动贩买机售出的披萨,感到很不满意。他说吃起来比较像是超薄片的的一种面包,而非披萨。
他说:[口味还可以,但这不是披萨!]
另外一位女士也尝试了一口机器披萨。她说:[太难吃了!披萨应该要刚考完,很热的时候就吃,这种披萨一点都不合我胃口。]
看来,[Go Pizza先生]要在罗马发展还要经过重重考验!
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