草根影响力新视野  钟方

断断续续吃维生素B群有一段时间，为什么是断断续续，而非“每天吃一颗”？与B群特性及笔者生活饮食有关。

很早就有吃维生素B群的习惯，在国人营养知识初萌芽阶段，笔者服务的公司有自日本引进天然保健食品，员工能以低于市价的优惠价格买到好东西，何乐不为！印象中有一款是玻璃瓶包装，萃取水果精华再浓缩而成的天然食品，内容物黑漆漆，类似浓稠的果酱，可以直接用小汤匙舀来食用，或冲泡温水饮用，有些同事会涂抹吐司制成营养三明治当早餐来吃。

公司营养师鼓励我们要经常食用，原因是里面含有丰富维生素B群，会让我们“白天有精神，晚上睡得饱”，这款保健食品与果酱类似，吃得很习惯， 直到离职后才停止食用。

后因工作关系，必须大量阅读营养知识，才逐一了解B群的奥妙，不只“白天有精神，晚上睡得饱”，还能减少发炎症状。

维生素B群扮演辅酶角色

会让代谢营养素功能正常

维生素B群共有八种维生素，分别是：维生素B1、B2、烟碱酸（B3）、泛酸（B5）、B6、生物素（B7）、叶酸（B9）、B12，扮演“辅酶”角色，各司其职，主要是协助体内酶代谢营养素，B群并非主要营养素，却会参与对应的营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）转化为身体能量的工作，也就是说吃进身体里面的食物，经消化，吸收后，在转化成身体能量的过程中，必须有维生素B群的协同作用，如果每天体内B群充足，转化成能量过程顺利，白天就会有精神，不会出现疲劳、疼痛感，就算稍有疲劳，也会很快消退。 

如果体内B群缺乏，转化过程势必受到阻碍，类似当机情况，后续就会出现一连串骨牌效应。以缺乏维生素B1为例，身体摄取到的碳水化合物无法转换成能量，反而变成疲劳物质，当体内疲劳物质不断堆积，就有可能恶化成发炎症状，出现疼痛感。此时必须尽速补充B群，才能减缓身体的疲劳感。

图片取自:(示意图123rf)

天天饮食均衡六大类食物到齐

维生素B群不会缺乏保证够用

不过人体无法自行合成维生素B群，必须从饮食中充分摄取，如果每天三餐饮食有鱼、有肉、有蛋，又爱喝奶、多吃蔬菜及水果，很容易摄取到足量维生素B群，是不会缺乏B群。笔者是一个爱逛市场买菜，喜欢下厨做羹汤的现代人，曾有段宅在家工作的时光，三餐吃得好，所以并没有额外补充维生素B群保健食品。 

身体有异样睡眠品质差时

就该额外补充维生素B群

后来笔者出现脚伤困扰，常有神经发炎疼痛症状，后来采用“运动健护训练”才得以痊愈。这段运动治疗期间，笔者开始服用天然酵母萃取的维生素B群，翻阅营养资料后，发现维生素B12会与神经髓鞘的脂质部分结合，具有保护及修复神经末端作用，有减缓发炎症状，直到脚伤逐渐好转，才停止服用。

这几个月，睡眠呈现不稳定状况，社区药师建议晚上补充两颗维生素B6、B12，因为B6有帮助制造血清素，能转化成褪黑激素，有助安眠；维生素B12具有维持神经系统正常、消除烦躁不安，会安心入眠。补充之后，确实有当年营养师所言“晚上睡得饱”的感受。

每天吃得好，是可以不用补充维生素B群；如果饮食吃得不均衡，就该补充维生素B群，让身体代谢营养素功能回复正常。