草根影响力新视野 乔依丝编译

全球冠状病毒病例持续增加，平日除了可以多洗手、保持社交距离、勤运动和充足的睡眠等预防措施以降低感染风险之外，健康的饮食习惯也有助于增强免疫系统，提升防疫能力。以下是医生和营养师均推荐的9种食物 : 

1. 红甜椒

根据美国农业部的数据，一杯切碎的红甜椒即含有每日维生素C的211%，而橘子甜椒只有106%。美国国家卫生院(NIH)于2017年发布的一项研究发现，维生素C有助免疫防御并可以降低呼吸道感染的风险，还可以帮助体内组织的生长和修复。

2. 青花菜

半杯青花菜即可提供43%每日所需维生素C量，富含支持人体免疫系统的植物化学物质和抗氧化剂 ; 青花菜还含有维生素E，是一种可以有助抵抗细菌和病毒的抗氧化剂。

3. 鹰嘴豆

鹰嘴豆含有大量蛋白质，这是一种由氨基酸组成的必需营养素，有助于生长和修复人体组织。鹰嘴豆还参与合成和维持酶以保持人体系统正常运转，以及富含有助免疫系统控制和调节免疫反应所需的锌。

4. 草莓

每天喝半杯草莓就能获得50%每日所需维生素C，维生素C可以帮助保护细胞免受环境自由基所造成的损害。

5. 大蒜

大蒜不仅充满风味，同时具有降低血压和降低心脏病风险等健康益处，大蒜增强免疫的能力主要来自其高浓度的含硫化合物，可以帮助抵抗某些感染。此外，2001年所发表的研究显示，服用大蒜补充剂的受试者患感冒的可能性较小，且感冒复原速度较快。

6. 蘑菇

维生素D最佳来源之一就是蘑菇，维生素D可以帮助增加钙的吸收，对骨胳健康有益，还可以预防某些癌症和呼吸道疾病。

7. 菠菜

菠菜含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可帮助保护人体免疫细胞免受环境破坏。此外，菠菜还含有β-胡萝卜素，以及丰富维生素A，这些都是提升免疫功能的重要元素。

8. 优格

优格是益生菌的重要来源，益生菌有助促进健康的肠道和免疫系统的良好细菌。最近的研究还发现益生菌可有效抵抗普通感冒和类似流感的呼吸道感染。

9. 葵花籽

葵花籽含有丰富的维生素E，可作为抗氧化剂并有助于增强免疫系统。根据美国国家卫生院的数据，一盎司的烘烤葵花籽即可提供49%每日所需维生素E量。

Reference : 

Stock up on these 9 healthy foods to boost your immune system during coronavirus, says doctor and dietitian