草根影响力新视野 法兰瓷编译

荷兰科学家一直在研究人体营养缺乏与Covid-19死亡之间可能有的关联性，目前已发现死于Covid-19或接受重症监护的患者缺乏菠菜、鸡蛋、蓝纹乾酪中的维生素，这增加了人们抵抗Covid-19的希望，也就是改变饮食习惯可能是解决染病的方法之一。

研究人员针对荷兰奈梅亨市Canisius Wilhelmina医院所收治的患者进行了研究，结果证明了维生素K的益处。Covid-19会导致血液凝结并导致肺部弹性纤维损坏，而食物中所含的维生素K，是调节凝血以及蛋白质生产的关键，蛋白质具有预防肺部疾病功效。荷兰研究人员目前正在为临床试验寻找赞助资金，但是该项目科学家Rob Janssen博士仍鼓励大家健康地摄取维生素K，不过正在接受抗凝血治疗的人请先暂时避开，例如使用口服抗凝血素华法林(warfarin)。

Janssen博士说 :“除了正服用抗凝血药物的人之外，我建议其他人可服用维生素K补充剂，就算最后发现维生素K对抵抗Covid-19助益不大，它对我们的血管、骨胳甚至肺部仍有许多好处。”Janssen博士补充道 :“维生素K包含K1和K2。维生素K1存在于菠菜、花椰菜、绿色蔬菜、蓝莓等各种水果和蔬菜中，而维生素K2更易被人体吸收，存在于荷兰乾酪和法国乾酪。”

Janssen博士表示，深受日本人喜爱的纳豆含有大量的维生素K2，科学界可能有必要针对纳豆的健康益处做进一步的研究。Janssen博士说 :“我曾在伦敦与一位日本科学家一起工作，这位日本科学家说明在日本吃纳豆的地区，没有一个人死于Covid-19。所以，我认为这点非常值得注意。”

荷兰这项研究是与欧洲最大心脏和血管研究机构之一的Maastricht心血管研究所一起合作进行，他们研究了3月12日至4月11日期间因Covid-19住院的134名患者，以及184名年龄相当但未遭感染的对照组患者。研究人员Jona Walk表示 :“我们想随机选取病症严重的Covid-19患者并让他们服用安慰剂或维生素K。我们希望给予足够高剂量的维生素K，如此才能真正启动维生素K对保护肺部至关重要的蛋白质，并检查这是否安全。”

Reference : 

Vitamin K found in some cheeses could help fight Covid-19, study suggests