【GRi草根影响力新视野╱记者林旻柔】

3D打印竟然也可以打印出食品？美国Modern Meadow现代牧场创办人安卓思佛格区首创用3D打印出牛肉，这个结合3D打印及生物科技制造的牛肉，造价不斐，但在食安问题充斥、能源逐渐减少的今日，却也充满商机。连香港首富李嘉诚也看好未来发展，对该公司进行投资，未来要生产不会伤害动物的食用肉品。

安卓思佛格区受邀来台，在商周创新之夜发表演说。他表示，若是可以生产皮肤，为什么不能生产皮革；或者用其他方式，若可以生产肌肉，为什么不生产牛肉，这些疯狂的点子，造就他成立Modern Meadow公司。他说，人造肉不但环保而且安心，还能解决粮食危机；此外，也能不伤害动物。

至于3D打印要如何印出牛肉呢？安卓思表示，透过小型活组织切片，用以制成肉品的细胞，并将构成不同肉类的细胞混合体，组合填装成“生物墨水”，再透过3D打印机印制出来；在原型的阶段，大约可打印出1立方公分的肉片。他说，透过该技术，不但可以打印牛肉，未来也可能可打印出猪肉、鸡肉以及鱼肉等。

一般而言，制作一磅的汉堡肉需要消耗约7磅的谷物、600加仑的水、75平方米的土地、排放12磅的二氧化碳。若直接取用生物最基本的活原料，利用无污染的方式解决未来的动物性蛋白需求，便称为“生物制造”。现代牧场公司首次利用生物科技加上3D打印技术，将肉品成功的应用在消费市场上。

随著全球能源短缺、粮荒问题日益严重，安卓思佛格区利用生物制造及3D打印技术，力图重建人类食物链，除了能不伤害动物，也未尝不是一个良好的解决方案。只是，一磅动辄数千美元的牛肉，要价如此之高，恐怕也不是一般人消费得起的。