草根影响力新视野 法兰瓷编译

大家都知道益生菌的健康益处非常多，包括有助肠道健康、促进体重减轻、减轻感冒不适程度和持续时间、改善睡眠品质以及对抗压力引起的肠道突然发作等，营养师Jane Clarke表示，益生菌食品可以改善现在的肠道健康，也有可能在未来预防疾病。但若是想要增加益生菌的摄取量，是否只能靠市售的益生菌补充品呢？ 其实不然，这里要介绍13 种天然益生菌食品，不仅味道鲜美、易于制备，而且用途非常广泛。

1. 优格

并非所有优格都含有强效益生菌，特别是某些市售优格在经过某些加工方式时，益生菌即已大量被杀死，所以建议选择标注有活性或活菌的品牌，或者最好是自己制作。

2. 味噌

日语中味噌意指“发酵豆”，富含矿物质，尤其是锰、铜和锌，以及大量的蛋白质和纤维。不过由于味噌含纳量较多，食用时应控制摄取量。

3. 德式酸菜

高丽菜切碎后经乳酸菌发酵的德式酸菜营养丰富，美国农业部研究指出，一份酸菜含有多达28种不同的有益细菌菌株。

4. 克非尔

这是一种将克非尔谷物添加到牛奶、山羊奶或椰子水中制成的发酵牛奶饮料，研究发现克非尔富含益生菌，有助于促进肠道和大脑之间的交流，进而降低血压的效果。

5. 康普茶

这种红茶菌为酵母属、醋杆菌属和乳杆菌属的共生物，其中以醋酸菌的含量最多。研究显示，每天喝康普茶有助延长寿命。

图片取自:(示意图123rf)

6. 腌黄瓜

它在发酵过程中包含天然乳酸菌，不过并非所有腌黄瓜都是经过发酵制成，若是用醋制成的就不会含有健康细菌菌株。

7. 韩国泡菜

这也是借由乳酸发酵所制成，含有乳酸菌泡菜乳杆菌，2012年被美国时代华纳《健康杂志》评为世界五大最健康食品之一。

8. 酪乳

有别于传统由牛奶制成黃油所剩余的液体，现代酪乳制作方式则是透过在巴氏杀菌的低脂牛奶中添加乳酸菌。

9. 纳豆

这是一种用枯草芽孢杆菌发酵的大豆所制成，曾发表在Frontiers期刊上的研究得出结论 : 强大益生菌菌株可以减少和防止肠道中的炎症反应，同时加强肠道屏障。

10. 格瓦斯

这是一种由面包所制成的非酒精发酵谷物饮料。除了乳酸发酵过程产生大量益生菌，格瓦斯还富含营养，包括维生素 B12 和锰。

Reference: 

13 natural probiotic foods to support your gut health