草根影响力新视野　琪拉编译

过去三十年来，马来西亚悄悄成为亚洲肥胖人口最多的国家，国内有超过一半的成年人口有肥胖问题，这跟西方的大食品公司纷纷把资源转向亚洲的各个开发中国家有关。这些西方大厂，投注了无数的资源与奖学金，鼓励马来西亚的各个研究机构从事小孩营养的研究，这些研究都发表在卓越的学术期刊上。其中有个研究表示，小孩喝麦芽奶粉饮料当早餐(像是雀巢的美禄)孩子的体能会比较好，也比较少花时间在电视和电脑前。

这些西方食品大厂与学术界间的暧昧关系惹火了美国及欧洲国家的民众。许多人担忧这些由食品公司赞助而实验出来的研究结果一点也不可信。但在开发中国家，政府能给的研究经费相当有限，私人企业资助的奖学金成为无法抵挡的诱惑。像是TEE E-SIONG博士，他是马来西亚首席营养学家，他的许多研究都来自西方各大食品企业，像是家乐氏、百事可乐以及英国泰莱集团。

但Tee博士认为马来西亚人肥胖的致命伤不是西方食物，而是人们传统的饮食习惯。他观察过超级市场的食物，充满了方便面、意大利肉酱、苏打饮料、还有各式含糖的早餐燕麦片。他说:[我们不能把责任归咎在西方食物，真正的问题不是人们吃了什么，而是吃了多少，还有人们动了多少。马来西亚人都不爱运动，我们总是不停的吃。]

但 Tee博士的研究似乎与企业间有密不可分的关系。他创立的营养协会发布了一本给父母的教育手册，手册上说明全谷类的好处。其中推荐的早餐有雀巢的巧克力区奇脆片(Cookie Crisp cereals)。这种早餐脆片的确是全谷类，但也含了超过1/4糖。

马来西亚有其他人开始质疑Tee博士与企业间的紧密关系，以及企业对马来西亚人的肥胖人口越来越多有没有关系。但马来西亚的健康部长认为政府的工作不是去监督大企业，而比较像是与大企业合作。

但有人发现Tee博士起草的官方给全民的饮食指南并不够严谨，尤其对于[糖]对人的影响更是宽松。这份饮食指南告诉国民要大量食用谷类和燕麦片，并减少脂肪的摄取。但美国在2015年已经扬弃这样的说法，因为他们发现低脂肪高糖类饮食不会遏止糖尿病，反而会促进糖尿病的发生。

马来西亚人很多只知道脂肪会造成肥胖，他们不知道高糖类食物才是肥胖以及糖尿病的元凶。马来西亚首都吉隆坡的街头满满是贩卖高糖类零食的小贩，卖得是苏打饮料、巧克力、玉米脆片还有起士、炸虾口味的米饼。

哈佛营养学家路易博士说Tee博士的研究过分夸张了早餐食用奶粉类饮料的重要性。他说人类饮食的营养没有必要从含糖饮料来，这只会让低收入的家庭更没有选择，并且增加他们肥胖的风险。

尽管如此，Tee博士认为若没有企业的帮助，马来西亚的肥胖人口会更多。他说若没有企业的帮助，马来西亚人对于营养的认知会更缺乏。他说:[有些人认为我不应该接受企业的赞助做研究。但我只有两种选择，不是都不做事，就是与企业一同做事。]

 

Reference :

In Asia’s Fattest Country, Nutritionists Take Money From Food Giants