草根影响力新视野 夜未央编译
俄勒冈州的一位餐馆老板租用了一个机器人来帮助她人手短缺的服务员，这在她的小镇引发了轩然大波，她表示人工智能将继续留在餐饮业。
雪莉·安德鲁斯 (Sherry Andrus) 谈到她的新服务员时说道，人工智能机器人柏拉图（Plato）每天工作12个小时，该服务员被编程为将盘子里的食物从厨房送到目的地餐桌。他从早上10点工作到晚上10点，不需要休息。他不收小费。这就是可悲的现实。
根据本周发布的调查结果，采用人工智能的小型企业都喜欢这项技术，大多数报告称人工智能帮助他们降低了成本并提高了效率。
安德鲁斯于2018年在埃斯塔卡塔尔小镇（Estacada）买了一家名为The Cazadero的餐厅。此后，俄勒冈州的最低工资上涨了近4美元，达到每小时14.20美元，该州对小费职位也不例外。食品价格随著通货膨胀而飙升。
寻找可靠的员工也很困难，许多小企业都面临同样的问题。根据国家餐馆协会的一份报告，近 90%的餐馆老板表示，招聘和留住人才是“重大挑战”。许多餐厅经营者表示，他们目前的人员配备水平无法满足需求。
安德鲁斯说：“你已经有了一个可以工作的地方，我们身处农村地区，这让事情变得更加困难。”
图片取自:(示意图123rf)
因此，安德鲁斯三月份去了拉斯维加斯的酒吧和餐厅博览会，目的是探索机器人是否可以承担一些负担。她带著柏拉图回家，柏拉图是联合机器人集团（United Robotics Group）的热情好客的“cobiot”。
安德鲁斯说道：“那一周我去参加世博会的每位演讲者都说，餐饮业正在转向技术，否则你将无法成功。”
据联合机器人集团称，到目前为止，全国约有二十四间企业已经部署了Plato。 联合机器人集团的格雷格·麦肯泰尔 (Greg McEntyre) 告诉福克斯新闻，小餐馆是初期采用者。
麦肯泰尔说：“他们面临人员配置问题，当时可能只有一两个人在工作，这将帮助他们更快地送出食物。”
麦肯泰尔补充说，他将人工智能视为帮助人类而不是取代人类的工具。他希望餐饮业在技术与传统之间保持平衡。
他说：“有些餐馆正在走向全自动，你正在与一台不露面的机器互动。我希望我们能够真正保持人与人之间的联系，因为这才是吸引我们并将我们所有人联系在一起的真正原因。人工智能只是一种工具。”
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