【GRi草根影响力新视野╱记者梁璃月】

最近的食安问题让人连想到“食物正义”的概念，这概念在美国2010年出版的《食物正义》一书中可以看到，它思考人类与食物的关系，期望为社会带来改革食物体系的新方向。该书内容指出食物正义就是要确保食物从生长、加工、运输、分送，一直到被取得及食用的过程中，能够公平分配当中的利益和风险，再来则是希望创建一套容易理解及应用的语言和框架，将食物正义的概念推广至不同地方。而目前最受到一般民众讨论的议题就是全球粮食分配不均导致的食物不正义。

台湾公平贸易协会秘书长詹慧珍在接受草根影响力新视野采访时表示，她在2012年到法国学习food design时策划了一个食物零浪费的展览，希望可以教育群众:全球是因为粮食浪费才造成食物不均的问题。全球大约有一半的饥饿人口，是那些没办法从自己种植的作物来糊口的小农，根据统计，每年富裕国家所浪费的粮食，等于非洲撒哈拉沙漠以南的粮食总生产量。例如墨西哥是最早种玉米的地方，但他们却没有玉米可以吃，美国却因为掌握技术，所以透过基因改造等方式反而可以取得高产量以及高利润。照理讲，吃东西是人的基本生存权，但很多人连这个权力也被剥夺，目前台湾也有这些问题，有穷人买不起食物，冬天饿死路边，但有人餐餐吃不完，厨余剩一堆，食物正义就是在探讨公平与否。

其实在2010年开始正式讨论食物正义之前，1970年代就已经有人开始实践食物正义概念。以在加拿大成立的食物银行The Stop Community Food Centre为例，1970年代它的工作是分派食物给低收入穷人，但后来发现，要解决市民饥饿以及营养不良的状况，不能只派送食物，而是必须要变革整个食物供应体系，从食物的生产、制作、销售和过程都强调社区参与。后来The Stop透过社区食物中心，让街坊聚首，一起烹饪、耕作，从中获取更多关于食物的知识。它设立了附设温室、花圃及厨房种植场的The Green Barn，可用于教授当地小学生有关食物体系的知识，并且让他们体验农耕、收割到烹调的过程。它于2012年催生成立全国性组织Community Food Centres Canada，目前已支持3个社区食物中心投入运作，预计2017年完成15个合作的社区食物中心。

在食安问题连环爆的今天，除了要求厂商要有良知之外，消费者其实也要多自我教育，多了解食物的知识将有助改革整个食物体系。