健康医疗网／记者许硕颖报导 2016/01/25

年节将至，北市府卫生局为民众食品安全把关，抽检应景的金针、竹笙及木耳产品，检验是否含有漂白剂二氧化硫、残留农药结果不合格率达2成。北市府除了针对不合格业者依法开罚之外，也提醒民众如何避免将漂白剂、农药吃下肚。

吃下漂白剂、农药　当心全身出问题
北市卫生局食药处处长王明理表示，漂白剂中所含的二氧化硫，若是过度食用可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，尤其是有气喘病的患者，若是吃到含有超量的亚硫酸盐食物，就会产生过敏反应，如哮喘、呼吸道问题等。

此次，从这些年节食物中还验出“达马松”，达马松是属农药之一，只要吸入或食用后就会有头晕、盗汗、呼吸费力、全身虚弱、肌肉痉挛、恶心、呕吐等症状，仅有少部分会被人体吸收代谢，由尿液排出，但世界卫生组织（WHO）将其列为温和危害性农业。

购买蔬果　避免地雷
王明理处长更提供选购此类食材的小方法，购买食材时千万不要挑选颜色太过鲜艳、闻起来有刺鼻味、非自然原色与原味，同时，可注意商家是否有取得合格检验报告及产地合格证明。

流动清水洗净　带走大量农药残留
而金针菇浸泡处理后可去除大部分残留之二氧化硫，建议民众在烹调金针前，先把干制金针以水浸泡，将其扭干并重复步骤2到3次，即可将二氧化硫残留去除约70%，若开盖煮沸约3分钟，使二氧化硫挥发，即可去除90%以上残留量。其他的蔬果再食用或调理之前，可先以流动清水冲洗根部或果蒂处，再以水浸泡10-20分钟，接著用流动的自来水冲洗2至3遍，可有助于去除残余的农药。

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原文出处：避免年节食材农药地雷　专家小撇步不藏私

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