草根影响力新视野 图/文：黎松子
西昌算是成都的后花园，地理位置得天独厚，气候条件四季宜人，冬天可以猫冬，夏天可以避暑，加上雅西高速公路开通以后，从成都到西昌只要六个小时，打个盹撒泡尿的功夫就到了，所以好耍的成都人怎么会放过西昌这么具有民族风情且美食遍地的好地方，冬天去西昌晒太阳，夏天去西昌琼海边吃烧烤成了成都人的普遍耍法，今天给大家介绍介绍西昌让人流连忘返、垂涎三尺、吃了还想吃的美食。

(一)琼海边的美食
琼海是一个大湖，围绕湖修了很多栈道，很多生态公园，是西昌人饭后散步晒太阳的好地方，西昌人好酒，酒量个个好，据说西昌人一年喝的啤酒量加起来可以有一个琼海那麽多，也就是说西昌人每年要喝一个琼海。琼海边上美食很多，今天给大家介绍醉虾、烤贝壳、大头菜等几样。

醉虾是取琼海里新鲜的小虾用酒、辣椒、大蒜、香菜、芹菜、糖、醋等佐料浸渍，用玻璃碗盖上，因为虾子会乱蹦，几分钟后这些虾子就醉倒了，吃起来辛辣Q弹，有一丝丝虾肉的甜味。烤贝壳也是取自琼海里的新鲜大贝壳处理干净后直接放在烤架上烤，所以靠山吃山，靠水吃水，琼海里的渔获自然成为琼海周边饕客的美食，贝壳烤的时候要加酸菜去腥，吃起来酸甜脆弹，一个贝壳人民币30元，一会儿功夫就没了。大头菜是腌渍过的咸菜，我不知道普通话叫什么名字，反正当地人都叫大头菜，琼海边上有上了年纪的婆婆在卖，跟台湾的老婆婆买阿妈铁蛋一样，这些婆婆卖点大头菜，赚点小钱，补贴家用，所以在琼海边上旅游，不妨照顾一下她们的生意，味道吃起来很脆，脆甜脆甜的，送饭特别好。刚才介绍的三样美食都很辛辣，尤其是醉虾，必须辛辣才可以把虾子的腥味去掉，所以送饭很好，但没有人真正拿来送饭，辣得受不了的时候怎么办呢，喝一瓶西昌啤酒吧，雪花啤酒专门给西昌出了一款啤酒，叫做自然之美，上面印著西昌的市花索玛花，酒精度数和成都的啤酒一样，但是喝起来酒味儿没有那麽重，入口更顺滑一些，西昌人好酒，问一个人酒量有多大，不是问他能喝几瓶，而是问他能喝几米，台湾的朋友如果在西昌旅游一定要先保护好自己的胃。


醉虾

烤贝壳


大头菜

西昌啤酒，雪花出的自然之美，上面印著西昌市花索玛花

(二)夜市永远的主角——烧烤
琼海边上也有烧烤，但是夜市的烧烤才最正宗，夜晚的烧烤才更有味道，西昌的烧烤分为网烧和火盆烧烤，必点的有双脆、儿肠、鸡屁股，号称西昌三大美食。且听我一一给你介绍。网烧是在炭火盆上架一个铁丝网，烧烤之前，老板会用一个削了皮的萝卜在铁丝网上来回擦拭清洗残渣，然后放上各种码好料的烧烤食材，等著炭火发生化学反应，尤其是切的极薄的牛肉片，一放在铁丝网上，高温就让水汽蒸发，一股混著木炭味道和牛肉味道的白烟“呲”的一声冉冉升起，这个过程妙不堪言。火盆烧烤是一个大大的炭火盆，码好料的食材用超级大的竹签串好，那竹签有手指粗，有三四十厘米长，围著火盆铺一圈，一边烤火一边等著熟。西昌烧烤必点的三大美食是双脆、儿肠、鸡屁股，人气极高，不过不明就里的人吃的欢喜，了解这三样东西的人恐怕就有点胆憷了，因为双脆是公猪的生殖器官，儿肠是母猪的阴道及子宫，鸡屁股顾名思义就是鸡屁股了，听了这个还敢吃么，哈哈哈，笔者亲身体验，双脆比较干，真的比较脆，儿肠就脆弹可口，比双脆多了些水分，也更有口感，鸡屁股油而不腻，值得一试。








以上图片是网烧





以上图片是火盆烧烤

(三)鲜活的菜市场
逛菜市场是我旅游的一大爱好，可以看到当地很多的鲜活特产，给大家介绍菜市场的美食包浆豆腐和米凉粉，其他在菜市场看见的食物我也会贴图在此，不过就不给大家一一介绍了，因为有的我自己也叫不出名字来。
包浆豆腐是豆腐里面包了豆浆，然后切成小块，放在油锅里炸，炸好之后浇上辣椒粉、孜然粉等佐料，豆腐外面被炸过以后有一件焦黄，所以外焦里嫩，外面脆的，里面软糯，口感极好。米凉粉是用米做的凉粉，配上辣椒、香菜等佐料，也是Q弹顺滑，吃一碗就可以当一餐饭。

包浆豆腐

米凉粉









以上是菜市场的鲜活特产，许多叫不出名字，不一一介绍了

(四)返朴归真的彝族美食
西昌是民族杂居地，彝族和藏族是两个比较大的少数民族，此外还有羌族、土家族等。彝族美食崇尚自然，自然的食材经过简单的处理就端上桌来，有很多现代人偏爱的粗粮美食。给大家介绍一个彝族餐馆叫做凉山风，这里的菜品很有特色，不管你是一个人，还是四个人，还是整整一桌八个人，它上菜都是上一整桌彝族大餐，一共十来道菜，品菜的同时，还有彝族的歌舞表演，许多彝族姑娘和小伙穿著传统服饰在台上表演彝族的传统技艺，餐厅还保存了许多彝族的服饰、劳动用具等，放在橱窗里展览，有兴趣的游客也可以驻足欣赏一番。










彝族美食和彝族风情表演

更多评论：草根影响力新视野

延伸阅读：
翻雀儿山前的暖心甜点——新路海
狼毒花，盛放在香格里拉
礁溪轻旅行之美食篇
雅丹魔鬼城
震撼人心的色达喇荣五明佛学院