草根影响力新视野 法兰瓷编译

长条形、背部会有斜边切痕、硬度极高的法国面包 (又称为长棍面包) 一直是法国面包文化的代表性美食。如今，这个具有标志性的经典法式美食在日前被授予联合国教科文组织世界遗产 (UNESCO World Heritage) 的尊荣地位。

法国面包对某些人来说可能只是一种面包类型，可以用来作成三明治、涂果酱、夹乾酪等。但对联合国教科文组织而言，法国面包现在已成为一种文化标志。来自联合国教科文组织的专家于11月下旬展开会议，表决这道独特的法式面包是否应该在“非物质文化遗产”中占有一席之地，为了让这些元素可以为后代子孙保存。结果获得专家们一致且响亮的 YES。

美联社报导指出，由于法国文化部警告传统面包店的数量正 持续下降，关键配方和烘焙方法正处于危险地位，因此联合国教科文组织做出了这项决定。法国前文化部长兼联合国文化机构负责人奥德蕾·阿祖莱 (Audrey Azoulay) 接受美联社采访时表示：“最重要的是，这种工艺知识和社会实践能够在未来继续存在。”

图片取自:(示意图123rf)

不过要让法国面包登上榜单并不是件容易的事，阿祖莱告诉美国CNN，法国官员花了六年的时间才收集完成所有提交登记请求所需要的文件。至于如何入围，联合国教科文组织有一个“六点标准清单”，包括构成公约第二条所定义的非物质文化遗产之元素以及急需保护之元素。因为尽管社会大众正努力挽救，法国面包的存在力仍处于危险之中。“这让人们意识到，这个他们非常熟悉且普通的法式长棍面包其实是很珍贵的食物。法国面包的历史、法国面包的特色，最重要的是，让大众意识到法国面包的指标性并为此感到自豪，”阿祖莱说。

为了纪念及庆祝法国面包的全新地位，法国政府正计划设立一个“法国面包日”，这样人们就可以纪念并更多地了解这个富含碳水化合物的经典美食。

除了法国面包，CNN报导指出，正宗拿坡里披萨、泡菜、比利时啤酒文化和阿拉比卡咖啡等来自多个国家的传统美食也都被列入。

Reference: 

This Iconic French Food Was Just Granted UNESCO World Heritage Status