草根影响力新视野  肖霞客(旅游达人)

从芽庄天主座堂到隆山寺（Chua Long Son，非龙山寺）不到两公里。来芽庄旅游，除闻名遐迩的海滩自然风光，教堂和寺庙亦是其特色。芽庄这两座宗教建筑如此接近，但依然能和谐相处，也算是兼收并蓄。到寺庙口下车后，发现它位处于繁华市区，山门很气派，为中国风格的样貌，但还是有所不同，此外，山门的寺名以越南文标示，这代表此寺庙的历史不算太长，否则会以中文来标示。寺内有满满的游客，还有许多欧美游客，这乃因芽庄海滩吸引许多欧美游客，这些西方游客对佛寺的好奇程度远大于天主座堂，故隆山寺吸引满满的西方游客。进入后发现庭院环绕许多花木，在寺前搭了一个浅绿色棚子，棚前摆置著小佛塔。再前行则看到一座具有许多中国元素的寺庙主体，如龙与麒麟等，内部随处可见汉字门联、匾额和龙柱。越南人太喜欢龙了，故隆山寺亦雕塑许多龙的图腾。进入寺院内，主殿相当朴实，供奉一座小型如来佛，旁边布置许多小旌旗，前方还安置著一座法像庄严的黄铜千手观音。但隆山寺的看点不是在此，而是要继续往上来看大型卧佛与座佛。

顺著后山的150级台阶爬到山顶，在这第三层可见一座高达24米，通体雪白的大佛像豁然出现在眼前。大佛像安然地坐于莲花之上，莲花底坐上有多尊力士撑著。大佛显得安详庄严，这尊座佛也是隆山寺的标志，会特别来此也是为了看此座佛，此佛颜色纯白，造型朴实无华，从背面来看座佛披著袈纱，更显佛陀的无量光华。在芽庄市区能看见这座巨大的白色大佛像，仿佛正在保护著芸芸众生。回到第二层，往右看还有一条小径，原来可通往石雕卧佛，上方还有许多弟子浮雕，往下可看到有几座廊屋，廊顶下是一格格的灵骨位，看来越南塔人也喜欢在佛寺旁创建灵骨位，只是台湾通常是塔型且置于塔内，这边则是放在户外廊屋，可见许多越南人也想在僧侣的诵经声中，寻求永世安宁。在这个露台上还可看到芽庄的城市景观。可见芽庄的北侧与东侧皆是山区，东部则是海边，且芽庄市区的住屋以白色为主，而不像其它城市颜色丰富。虽然隆山寺的规模不算大，历史也不算太悠久，但这并不妨碍它成为芽庄香火最旺盛与名气最大的庙宇。时至今日，依然有众多僧侣在此虔心候行，且建筑相当典雅朴实，自其有特色，为芽庄增添了一处净土。

第一次接触“椰子冻”，是在胡志明市的一家小商店，看到一些剥皮后的椰子壳，上方被切开，打开后为乳白色的固体，从未见果这样的椰子食品，其纯净乳白的颜色深深吸引我去尝试，店家给了一个汤匙，打开椰子勺起一匙。发现冷藏后的椰子冻口感像果冻一样Q弹，但一口下去立刻在嘴里化开，带著椰子香味的淡淡甜味让人忍不住一直吃下去，真是美味极了，且相当消暑。吃完又香又滑的椰子冻后，还可用勺子刮取椰子肉吃。但椰子冻并不是到处有在卖，虽然现剖椰子汁很普遍，但椰子冻则踏破铁鞋无觅处，没想到在隆山寺的第二层平台有个小摊贩席地在卖，之前未为它拍照，这次就赶快拍下。后来几天想再寻找椰子冻的身影，但就是找不到，可见椰子冻在越南并不算普遍。回台湾后对椰子冻念念不忘，进而尝试制作，买了一棵椰子来制作并加以冷藏，打开后只是冰凉椰子汁。上网终于找到“椰子冻”的作法，看起来手续还相当麻烦，需将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。再加入60g白糖，搅拌均匀至融化。全程只需要有热度能融化吉利丁片和糖就行了，千万不要煮开，否则会影响吉利丁片的凝固程度，而吉利丁、果冻粉、洋菜粉等是制作甜点、冰品会经常用到的凝固剂，原来是这样制作的，看来还需要有点手艺才能成功，若引进台湾销售不知是否会大收欢迎。

隆山寺的山门与两岸的寺庙相似，但寺名以越南文来标示

隆山寺游人如织，可见隆山寺及芽庄的旅游吸引力，有许多欧美游客

通过花木扶疏的庭院后，可见一个浅绿色大棚子前有许多小型佛塔

龙头与祥云样式的大型瓷片拼贴，其色彩与样式有越南的特殊风格

墙壁上的麒麟拼贴，很像中国的麒麟

隆山寺的大殿内布置，相当高雅，梁柱上的对联为中文

大殿内的铜制千手观音相当庄严

大殿内贡桌上的如来佛及旌旗，摆饰朴实而不豪华

寺庙角落所供奉的菩萨

往上走一层可见一个露天的卧佛，上方有许多佛像浮雕

在卧佛的后方可见户外廊屋，廊顶下方的一格格应该是灵骨位

越南美食“椰子冻”，在其它国家甚至越南也很少见

白色大座佛及香炉，许多人在此祭拜

白色大佛背面，莲花底座有力士撑著

从大佛所在的第三层平台，可远眺市区，西边为山区

芽庄市区的南边，市区住屋以白色为主

远眺市区东边，大楼为海边的度假饭店

远眺北面山区，此区已是郊区