草根影响力新视野　乔依丝编译

英国果汁饮料界又新加入一新品牌 “Waste Not(不浪费)”，目的不是为了抢攻饮料市场，而是为了让卖相不佳食材不会被浪费掉。

英国最大的新鲜农产品种植者之一与西班牙水果供应商合作开发了一种新产品Waste Not，该产品可以防止品质新鲜但外观 “不够完美”的食材因卖相不佳而被丢回土壤中或是用作动物饲料，这样的创新作法是为了减少新鲜可食用食物的浪费。预计Waste Not果汁系列将在英国最大的零售公司Tesco各分店销售。

英国连锁超市通常以优惠折扣方式来吸引消费者以促销卖相不佳的蔬菜和水果，虽然外观有些缺陷，像是少了茎、颜色不够美丽或是形状怪异等，但营养与美味不减，售价却可能可以降低39%之多。此外，像Rubble这样的公司专门从多余的原料中制作酸辣酱和调味酱，以避免原料食物的浪费。

通常软皮水果、根菜类和沙拉可说是特别容易被浪费的食材。根据英国政府减少食物浪费咨询机构Wrap最近的一项研究，英国每10个草莓中有1个会遭废弃，遭弃数量高达10,000吨(约1,000万公斤)，价值2,400万英镑(约台币9.9亿元)。另外，约有五分之一的莴苣直接放弃采收，相当于浪费了38,000吨(约3,800万公斤)，价值700万英镑(约台币2.9亿元)。遭丢弃的蔬菜以芹菜最为严重，废弃比例高达50%。而“外表丑陋但是内部仍然美味多汁”的橘子也是如此。

美国食物浪费的问题比英国还更加严重，美国人因为过于崇尚食物必须“完美”，扔掉的数量几乎和他们吃进去的数量一样多，造成沉重的环境损失。

此次英国创新的Waste Not系列果汁中，所有水果和蔬菜都将被冷压处理，包括小量挤汁而不是加热消毒方式，目的是将果汁置于高压下以保持新鲜。250毫升瓶装果汁售价约1.50英镑(台币62元)，厂商希望在销售开始后的前12周内，可以节省约3.5吨蔬菜和水果的浪费。

世界上仍有许多人因为食物产量不均而陷入在饥荒挨饿的困境中，各国政府实在不应该再袖手旁观，任由农产品业者把这些健康但不够美观的产品都放进垃圾桶里。

 

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Reference :

New juice range made from wonky fruit and veg aims to cut waste