文╱陈信佑

近年，台湾历经多起食安风暴，愈来愈多民众兴起在家自己煮的风潮。除了反映国人对饮食的重视，同时带动庞大的市场商机，烹饪课程蔚为流行，连厨具也跟著大卖。

其中，台湾人对锅具的抢购程度，不仅缔造台币数十亿元的商机，甚至“惊动”知名锅具公司高层。

2016年9月，全联福利中心与德国WMF合作，展开为期四个月的集点换购厨具活动。“以为中低价位的餐具组会先换完，没料到锅具先被抢购一空，”负责策划本次活动的全联行销部协理刘鸿征说，原本内部估计快锅兑换约可达两万只，最后却高达22万只，逼近该锅的全球一年总销售量，震惊台湾与德国。

刘鸿征表示，一档锅具换购活动，让全联单店业绩成长一成，换购总金额更超过十亿元。

不只超市，锅具集点兑换热潮也延烧至量贩店，包含大润发、爱买、家乐福等，近年来都纷纷祭出类似活动。以大润发为例，去年和意大利锅具公司Lagostina携手推出集点换购，尽管500元的集点门槛比便利店、超市高出不少，仍让婆婆妈妈们趋之若鹜。

大润发公关郭建志指出，本来预估兑换12万只锅子，最后共兑换了15万只，换购活动为公司提升两成业绩，营业额比前（2015）年同期增加13亿元。

百货锅子年销量 都不敌一档换购活动

特力集团零售商品管理部资深经理黄雅芳指出，自煮风潮明显刺激锅具销量。她观察，近年各大锅具品牌不约而同促销，把市场的饼做得更大。

她进一步分析，2016年锅具市场还出现“板块挪移”现象。过去，名牌锅的贩售通路以百货专柜为主；但近年超市、量贩店推出集点换购，多花几千元就可把万元锅具带回家，“民众觉得买到赚到，”业者也吸引到原本百货公司的客群。

由于超市及量贩店的兑换情况热烈，锅具业者也乐于合作。郭建志表示，此次大润发换购活动为期四个月，民众兑换的锅子数量，抵过该锅在全台百货专柜一年的销量。

瞄准锅具商机，HOLA特力和乐在2016年11月初，首度推出七大系列自有品牌锅，短短三个月卖出一万只锅子，成为寝具、餐具外，第三强主力商品。

值得注意的是，在欧美名牌锅具夹击下，有家本土锅具公司表现不俗。

2012年成立的大古铁器，创办人林允进原本从事水上摩托车螺旋桨制造，因妻子健康亮红灯，转而投入铸铁食器的研究。成立五年来，大古铁器三度获得台湾精品奖，业绩屡创新高。

另外，随著社群媒体蓬勃发展，近年来脸书出现不少锅具社团。一个名为“飞利浦智慧万用锅的料理方法分享园地”的社团内，许多网友会晒出DIY美食照，分享料理秘诀、养锅心得。更重要的是，透过网络寻找料理同好，结交爱好锅具的朋友。

本期〈好享生活〉也专访艺人余皓然。爱做菜的她是不折不扣的“锅具迷”，家中收藏十几只形状不同、色彩缤纷的锅子。很难想像，精于厨艺的余皓然，也曾不慎弄坏心爱锅具，她分享买锅、养锅经验，并亲自示范三道异国料理以飨读者。你也是自煮一族？且看达人们如何选锅煮出好料理！

【本文摘自远见杂志3月号；更多文章请上远见杂志官网】
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