草根影响力新视野  Dr. Phoebe  

对很多美国人来说，一天可以不吃蔬菜水果，却不能没有洋芋片。

洋芋片文化根深地固的存在于美国文化各个角落中，从嘴馋时吃两口、下课时的点心，吃三明治时的配菜，趴踢助兴或各种庆祝场合，往往都会有洋芋片助兴。根据统计，美国人一年啃掉的洋芋片数量高达185亿磅（约84万吨），代表每人一年平均吃下6.6磅（约3公斤）重的洋芋片。每年的超级杯美式足球赛Super Bowl更不用说，光一天内就吃下1120万磅（约508公斤）的洋芋片。

每次逛美国超市，往往会看到一整排洋芋片，包含不同种类和口味，令人看得眼花撩乱。不同于台湾可能会吃到台味十足的蚵仔煎或九层塔大蒜洋芋片，在美国常见的经典口味包括的原味（号称原味但我觉得比较像盐味XD）的Original，烧烤微甜BBQ、洋葱味十足的Sour Cream & Onion、橘红色美式乾酪Cheese、Ranch白色浓郁的田园沙拉沾酱、或是辣味的Hot Chili’s或辣青椒口味Jalapeno。

而除了单单土豆制成的洋芋片以外，许多非土豆制成的洋芋片也颇受欢迎，比如三角形形状的tortilla墨西哥饼制成的chips用来搭配酪梨或莎莎酱、玉米为底的corn chips、或乾酪当家的cheese puffs。当然也有标榜健康原料但口味相对小众的健康chips选项，比如用豆子做成的豆类洋芋片，还取很潮的名字叫做Inner Peas，吃起来会不会给予内心平静inner peace不敢说，但感觉吃了可能身材会很好（歪）、或用其他豆类做成的bean chips，甚至连羽衣甘蓝都能做成kale chips，号称就是让你吃下来相对不会有罪恶感，但我至今对这口感还是不太习惯。

洋芋片虽说看起来百百种，但是市占率还是以百事可乐旗下的Lays乐事为领头羊。以下分享美国最受欢迎的土豆制洋芋片（资料来自新闻）、最受欢迎的非土豆制洋芋片、以及我个人最爱的五款洋芋片。

美国最受欢迎的土豆制洋芋片排名

1. Lay’s Classic：我个人觉得美国的Classic口味偏咸又不好吃，却是大部分美国人和许多孩子们的最爱，每年有高达1.64亿人都会捧场这款，也是最受欢迎的排行榜第一名。乐事洋芋片走薄脆路线，能迅速在口中溶化。乐事旗下同时也推出Lay’s Wavy，类似口感但差别就是上面滚个大波浪，约6094万人爱吃波浪款。

2.Ruffles：不同于Classic薄脆版，Wavy同样滚波浪但口感则厚实些。每年顾客大约有5584万人光顾这款。

3.Pringles：Pringles 是另一款在美国颇受欢迎的洋芋片，我每次在聚会时端出都会迅速被吃光。他的圆弧形状经过精密设计，号称能到你的嘴巴前都能尽量维持完整状态，不像其他洋芋片一样碎片满地。Pringles被卖到超过140个国家，甚至不同国家都推出自身版本的洋芋片口味，包括班乃迪克蛋和螃蟹口味在内。在美国约有5376万的人喜爱这款。

4.Kettle：不同于一般洋芋片的薄脆口感，Kettle Chips相对硬挺厚实，约有4810万的顾客喜爱。Food & Wine美食网站指出，他们的硬挺口感来自于和一般洋芋片不同的烹煮方法，名为老式的batch cooking，导致洋芋片咬下去更有满足感，不像普通洋芋片一下就在口中化掉。据说烹调过程也吸取更多油脂。

5.Lay’s Baked：虽说各个品牌都会推出健康烘培款洋芋片，号称比起同款经典洋芋片少65%的盐和脂肪，但我个人觉得这系列的洋芋片口感没那麽好吃，存在意义就是让人罪恶感少一些（然后下次又乖乖地吃回原版的洋芋片，这就是人性XD）。约有4536万人喜爱这一款。

图片取自:(示意图123rf)

非土豆制的洋芋片

1.Doritos：Doritos的公司Frito-Lay和乐事是同一家，最顶层也由百事集团管理。用玉米做成的三角饼，加上乾酪为主题的口味来搭配。味道相对重，但不知道为什么这款很受到台湾家人的欢迎。

2.Cheetos：美国芝多司和台湾的口味不太一样，坦白说每次回台湾我都会去买便利商店的家常乾酪口味芝多司，反倒美式乾酪刚好是家父的最爱，每次回台都替他买个十包回台。我身边有许多朋友则是辣味芝多司的狂热分子，欢迎爱吃辣的朋友尝试看看。

3.Funyuns：洋葱口味的玉米片，用洋葱形状制成的大Ｏ型。许多美国小孩都很喜欢这款，但是这款里面没有真正洋葱，口感依旧偏咸，但却以洋葱口味为主。

4.Sun chips：号称无添加人工口味和化学用品还使用全谷类健康版本chips，虽说比一般洋芋片健康，但是口感吃起来却相对美味。

5.Fritos：用玉米做成的chips，也是年代悠久，在美国即将拥有一百年的历史。玉米味浓厚，咬下去也颇有嚼劲。

我个人最爱的五种洋芋片（涵盖土豆和非土豆制）

我承认美国人最受欢迎的洋芋片款式大都不是我最爱吃的种类，或许跟我的亚洲胃有些关系。总之下面是我个人常买的洋芋片或chips清单（完全无叶配）。

1.Popcorners爆米花脆片：我喜欢爆米花的口感，任何型态的爆米花都很爱。因此这款乐事旗下推出的Popcorners正中我心，不同于其他美国口味总是大咸大甜，这几款的口味都是好吃得恰到好处，美味又不死咸死甜。

2.Plantain Chips：用香蕉炸成的chips，在中美洲尤其受欢迎，我在洛杉矶吃到最好吃的plantain chips 是在Porto’s糕饼店，但是在超市也有贩售不同品牌的plantain chips。

3.Trader Joe’s Patio Potato Chips：虽说这款洋芋片口味重一些，却在一包里面包含番茄酱、海盐和醋、酸瓜Dill以及BBQ四种口味，每种口味都十分鲜明美味，但四种融合在一起不知道为何会让你一片接一片停步下来。

4.Hawaiian Kettle Style Potato Chips：第一次吃到时是在夏威夷航空上，就一试成主顾。来自夏威夷的Kettle Chips，口味微甜，无论是Luau BBQ还是Maui Onion都很对我的口味。

5.Seaweed Bugak Chips：这款用海苔做成的chips来自韩国，无意间某一次在好市多看到，微甜又带有海苔香气，也是算是相对健康又美味的零食选项。

当然青菜萝卜各有所号，因此上述信息仅供我个人主观参考。若各位有机会来美国玩，欢迎品尝美国的洋芋片，有机会也和我分享你最喜欢的洋芋片口味吧！

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