健康医疗网／记者关嘉庆报导

糖尿病人除了用药控制血糖之外，饮食也很重要！糖尿病人也应该要每天均衡摄取6大类食物，包括全谷根茎类、水果、蔬菜、牛奶、蛋白质、坚果；此外，根据相关研究发现，有9种食物是可以帮助血糖稳定，有助糖友控糖。

山药、糙米、红薏仁、地瓜叶、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇类与芭乐

营养师李婉萍表示，均衡饮食说起来简单，但是做起来不容易，必须要吃到6大类物，包括全谷根茎类、水果、蔬菜、牛奶、蛋白质、坚果，才能吃进不同的营养素；至于糖友要控制血糖，是有相关研究发现，山药、糙米、红薏仁、地瓜叶、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇类与芭乐确实能够稳定血糖。

山药、糙米、红薏仁代替精致淀粉

由于山药、糙米、红薏仁是属于全谷根茎类，也就是淀粉；所以，李婉萍营养师指出，在选择吃山药、糙米、红薏这些食物时，就要不吃白饭、不吃面条、不吃吐司，代替精致淀粉，而且薏仁的热量少比白米少，纤维质高，是很好的主食热量来源，对于控制血糖较好。

健康饮食蔬果5、7、9

地瓜叶、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇类则是蔬菜；李婉萍营养师进一步指出，健康饮食中有所谓蔬果5、7、9，成年女性每天要吃4蔬3果，男性要吃5蔬4果，而蔬菜一份的量，则是以电锅量杯的1杯，就是一份。所以，一餐就应该吃1至2杯的蔬菜量才足够。

要懂得食物代换

李婉萍营养师提醒，健康食物可吃，但是要懂得代换食物，而且也要均衡营养；门诊中，曾经有一对老夫妻，罹患40年糖尿病，平常血糖控制得还好，有次却因为台风来袭，青菜很贵，就每天蒸山药、南瓜与地瓜吃，但是由于只有淀粉，没有蔬菜、蛋白质，以致超过淀粉量，就无助血糖控制。