口味酸甜的草莓，正值盛产季节，云林基督教医院营养组主任林旻桦，设计一道甜点“草莓奶冻”，富含多种维生素及矿物质，且碳水化合物仅19.3克，糖尿病友也能吃。

含糖甜点使血糖飙高　危害心血管健康

林旻桦主任表示，糖尿病患吃了大量含糖甜点后，会造成饭后高血糖，危害心血管健康，建议选择天然无添加的甜点，因此设计一道甜点“草莓奶冻”，正餐可少吃2汤匙白饭，适合糖友食用。

富含营养素抗氧化　适合糖友食用

林旻桦主任表示，草莓奶冻低糖高钙，且碳水化合物仅19.3克、热量77大卡，草莓富含维生命C、花青素等抗氧化营养素，具有美白、抗自由基堆积作用，洋菜粉低热量、富含水溶性膳食纤维，能增加饱腹感，而低脂奶含B群、钙质及益生菌，可补充矿物质及维生素。

草莓奶冻作法

草莓奶冻的10人份材料，包括草莓240公克、洋菜粉20公克、低脂奶1500cc、 水1500cc、代糖5茶匙，作法将水及洋菜粉搅拌均匀，加热至洋菜粉溶化后，加入代糖及低脂奶，待牛奶冻凝固，最后铺上草莓切片，即可食用。