草根影响力新视野　董晓汾编译

所有的牛奶罐、披萨盒和蛋筒都堆积如山——食品包装和容器每年都占到与包装材料相关垃圾的23%。幸运的是，尽管浪费总量持续增加了20%，但包装垃圾实际上减少了，这在很大程度上是因为制造商已经学会了如何更巧妙地包装他们的产品。现在，有远见的科学家们更积极主动地建议从传统包装转向可食用的替代品。

这种可食用的包装趋势正好符合“减少，再利用，再循环”的原则，消除那些需要化石燃料生产，并且通常会在一个垃圾填埋场被填埋的材料。这一新兴产业也不是一个“大变革”。一份报告估计，到2023年，可食用包装市场的价值将达到11亿美元，较2016年的6.97亿美元大幅增长。食用包装能否成为食品的标准，很大程度上取决于能否克服生产过程中产生的障碍，以及降低生产成本。以下是三个新兴的可食用包装选项:

1．饮料和圣代的可食用杯

可食用的杯子是用有机甜味剂和海藻制成的，它们的味道和颜色来自蔬菜和水果。这种杯子现在有了香草豆、酸樱桃和柑橘等口味，一盒4个的价格是16美元，你不吃的任何一部分都可以被堆肥。该公司的创始人，ChelseaBriganti和LeighAnnTucker，参加了电视节目鲨鱼坦克并进行了介绍，并对可生物降解品牌有一个很大的计划。最终，他们希望扩大到餐具和包装，像吸管和水瓶。

他们还与营养公司DSM合作开发了一种名为Lolivita的杯子，它含有膳食补充剂和维生素。这些杯子将包括特制的杯子，如蛋白质杯、电解质杯或能量杯。

2．牛奶包装的奶酪

美国农业部(USDA)研究人员PeggyTomasula和她的团队正在开发一种由牛奶蛋白酪蛋白制成的薄膜，可以用来包装奶酪和其他食物。

酪蛋白薄膜完全可食用，也可生物降解，与它所替代的传统塑料制品类似。然而，这种薄膜在抗氧化方面也比标准的塑胶制品要高500倍，从而有效地防止食物变质。这也是环保工作的另一个重要组成部分，因为食品腐败是一个重大的浪费问题，仅在2010年就有超过3400万吨(3100万公吨)的完好食物被丢弃。

这种薄膜技术仍在发展中，但Tomasula希望在未来一两年内看到一个大的突破。“值得一提的是可食用薄膜的种类并不是很多。到目前为止，大多数薄膜都是水敏性的和水溶性的；他们不太适合潮湿的环境，”她说。“我们可以巧妙地处理这些配方，这样我们就能控制这些特性了。”

3．为咖啡溶解牛奶盒

来自德国维滕伯格(MLU)路德大学的科学家们希望通过开发可分解的牛奶盒，来淘汰那些牛奶咖啡的塑胶包装盒。这种包装盒有两种口味（甜的和微甜），它们被比作装满牛奶或炼乳的糖块。

研究人员MarthaWellner在一份MLU的新闻稿中解释说：“一种晶体外壳形成一种包装，很容易在热液中溶解。”不过，这些包装盒在市场上至今还没有上市，因为它们的安全性和制造目的仍在评估中，无糖的选择也在考虑之中。你可以在化学工程和技术杂志上看到这一切。

 

Reference :

Why Throw Out Packaging When You Could Just Eat It?