草根影响力新视野 乔依丝编译 

减少肉类和奶制品的消费量可能是解决东南亚气候危机的关键，但这个目标需要资金、亚洲食品行业、投资者和银行一同做出持续性的承诺。

一份来自由新加坡致力于可持续发展投资的亚洲研究合作组织 (ARE) 的最新报告指出，如果想要遏制全球暖化问题，就必须在2030 年之前降低动物蛋白的产量，并转向以植物为基础或其他的肉类替代品。报告补充表示，到了 2060 年时，东南亚和其他亚太国家的替代蛋白质必须占蛋白质产量的一半以上，而这个目标需要资金、亚洲食品行业、投资者和银行一同做出持续性的承诺。

近年来的研究已发现，大规模畜牧业是主要碳排放来源，同时造成森林砍伐和生物多样性丧失，因为畜牧业上游厂商会砍伐森林来种植豆类等动物饲料以及建造新的农场。亚洲研究合作组织的报告指出，畜牧业对环境的影响比所有其他食用作物的总和还要大，因为它的资源更加密集，并且使用到的土地、水、动物和抗生素更多。

图片取自:(示意图123rf)

气候暖化虽然是一个全球性问题，但对亚洲国家来说尤其重要，因为全世界一半以上的动物蛋白 (包括陆地动物和海鲜) 都是来自亚洲地区。此外，亚洲一些国家的人口增长速度最快，同步带动了肉类的消费量上升。亚洲研究合作组织的数据显示，2020 年马来西亚和越南肉类和海鲜消耗量为每人平均 8.9 至 12.3 公斤蛋白质，远远高于由各国科学家共同组成的EAT-Lancet委员会提供的 5.1 公斤建议量。因此亚洲地区更迫切需要改变肉类消费习惯，才能加速改善气候变迁问题。

若是想要改善气候问题，除了致力于可再生能源发展及减少一次性塑料的使用量之外，转向植物蛋白、发酵蛋白及实验室培育的蛋白也是关键动作。波士顿咨询集团在2022 年的一份报告表示，在肉类和乳制品替代品生产上投入的每1美元，所带来的温室气体减排量是绿色建筑的7倍，是零排放汽车的11倍，效果十分惊人。

虽然豆腐、豆豉和豆类等植物性产品长期以来一直是亚洲传统饮食的一部分，但并没有在亚洲饮食文化中被认为是肉类替代品，因此东南亚地区一些大型食品公司注意到了替代肉类的市场商机。例如，泰国的 CP Foods 在新加坡和香港扩大了其植物性肉类零品牌，希望能够增加整个亚洲替代蛋白质的销售量。

Reference: 

Southeast Asia turns to alternative meats as fight against climate change ramps up