草根影响力新视野 乔依丝编译

维生素D有助于维持骨胳、牙齿和肌肉的健康，但是在阴阴暗暗的冬季里，很难单靠阳光来制造足够的维生素D，这里有些聪明的方法可以做为加强辅助。

营养补充品

英国利兹大学皮肤病学Julia Newton-Bishop教授说：“重点不是在于体内拥有多高含量的维生素D，而是避免缺乏维生素D。”英国营养科学咨询委员会建议，在英国居住的每个人都应考虑每天服用适量的维生素D，以帮助保持骨胳、牙齿和肌肉健康。伯明翰大学分子内分泌学Martin Hewison教授说：“对于肤色较深的人来说，通常很难从日光中摄取相同量的维生素D，因此应考虑全年不间断地每天补充维生素D。”亦可以从食物中摄取，但对于缺乏维生素D的人来说恐怕不太够。

蘑菇

Martin Hewison教授表示，当阳光照射到蘑菇表皮时，它的表皮就具有制造维生素D的能力，就像人类和动物的皮肤一样。尽量将蘑菇放在户外直接暴露于阳光下，蘑菇将会富含维生素D ; 如果放在室内，窗户的玻璃会阻挡用来制造维生素D的UVB。

富含脂肪的鱼类

很少有食物本身就富含维生素D，并且在食用时可能很容易就浪费掉了。Newton-Bishop教授建议每周适量食用脂肪丰富的鱼种，像是鲭鱼、鲱鱼和鲑鱼等。教授说 :“野生鲑鱼从食用的浮游生物中获取维生素D，因此，例如野生的大西洋鲑鱼将富含维生素D，而养殖的鲑鱼则有可能完全没有维生素D。但若是素食者，唯一的天然食物来源就是蘑菇了。”

添加维生素D的食品

某些季节富含维生素D的食物较少，因此，必须更多地依赖天然丰富的食物。英国伯明翰大学的研究人员发现，有些食品在制作时会特别添加维生素D做为加强补充，例如小麦粉、早餐谷物等，都可以避免维生素D缺乏问题。

鱼肝油

Martin Hewison教授建议，不仅富含omega和脂肪酸，一汤匙鱼肝油所提供的营养远远超过政府建议的每日摄取量。因此，除了服用维生素D营养补充品之外，鱼肝油会是另一种不错的选择。

Reference : Five ways to avoid a vitamin D deficiency in the dark of winter