草根影响力新视野 图/文：钟艺

清迈除了清新的古城，最让人难以忘怀的就数在清迈城郊的小菜园里参加泰式烹饪课了。来到清迈的第二天，我们发现这里的旅游仲介都会有很多丰富多彩的一天到三天不等的清迈周边游览团。在各种刺激的体验活动中泰式烹饪课显得格外亮眼，忙于观光的游人很难想到泰国能自己学著做泰餐，把味蕾的美好带回家乡。没多思考，我们立刻报了“农家院烹饪班”，既期待又好奇。

在导游的带领下，我们开车半个小时来到清迈城郊的一个农家院，在不起眼的门内有著色彩鲜艳的另一片天地。泰国特有的水果、香料、蔬菜在这里都可以找到，他们娇媚的挂在枝上，阳光下更显得可爱和生动，充满生命力的枝叶和瓜果让人充满了爱怜。小小的一个菜园子我竟然逛了一个小时之久，它的魅力不言而喻。



烹饪课程有半天和全天两种类型可以选择，半天的课程可以学习四道泰式料理，全天就可以学习六道工序稍微繁琐的料理。不论哪种选择都有专业的老师带领学员从认识食材开始学习怎么做料理。泰国料理的魅力并不在于复杂的制作工序，而在于对各种香料的运用，在我们“外行人”看来很难接受的香料被混合之后竟然都变的让人食欲大开，不得不说，泰国美食的秘密就是那些种类繁多、味道独特的各式香料，在离开泰国的时候最舍不得的也就是那些独特的自然芳香。


从准备食材到下锅快炒至翻煮，我们所有学员在整个过程里都充满著兴奋，面对从来没有尝试过的菜品，大伙儿都“忐忑”自己动手做出来的味道是否地道。随著时间分秒过去，作为主打香料的柠檬和香茅草开始散发清新的味道。看著各种食材在锅里翻滚、碰撞，我仿佛看到了美食的化学反应，所有的味道分子在融合，它们没有了单独存在时的尖锐，而是变得醇厚而引人回味。那一瞬间，我更加明白了厨房的魅力，它大部分的美在于烹饪菜品的过程。

在老师的指导下，一道道自己亲手做的料理“出炉”，和伙伴迫不及待的品尝味道，虽然没有泰国餐厅做的那麽道地，但也让我们喜出望外。在泰国的菜园子里学做泰国菜，吃著自己亲手做的泰国美食，这个经历算是这次泰国行里最独特的，不仅欣赏到了农家风光，还学会一项重要的技能，成就感满满，能把自己吃过的美食亲手做给家人朋友吃，这应该是送给他们最好的旅行礼物。

旅游的意义真的不仅在于看到风景、品尝到美食，抓住机会了解这些魅力背后的故事，参与这些故事，这比只用眼睛和嘴巴品味美好来的更真实而长久。

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