草根影响力新视野 图/文：Dr. Phoebe

还记得高中时上化学课，除了背背periodic table之外，另我印象最深刻的，就是自己制作冰淇淋当作化学实验。想想当时做出来的口感也没多好，冰块有点多，跟市面上卖的口感差了一大截，但毕竟只要是自己DIY的东西，母猪都可以赛貂蝉，无可替代。冰品店其实是总括，里面其实还细分很多种，包括大家熟悉的冰淇淋、不含奶的sorbet、意大利式的 Gelato、有童年回忆的刨冰、但这几年来颇红的冷冻优格等等，种类繁多。其实说穿了，冰淇淋最基本的成分就是冰块、牛奶（或鲜黃油）、糖、然后透过不同比例，制作出不同版本的冰品。据说早在西元前五世纪，希腊人就已经开始用冰参或蜂蜜和水果引用。而现代医学的始祖希波克拉布底（就是所有的医学院学生在入校第一天都要念他的誓词的那一位），也在当时鼓励人们吃冰，说吃冰能够活络性命，让你身强体壮。当然这个理论并不可考，到底吃冰对身体有没有好处还是去问一下现今的专业医师比较好，但如果你问的是中医师应该会被他们骂吧！好像中医里面是不鼓励人吃冰的。

炎炎夏日，整天都热到不行，这时候来点冰淇淋真是消暑。而洛杉矶也是鲜少城市里面，不论一年四季什么时候来，都适合吃冰淇淋、喝冰咖啡和冰茶。这篇整理在我吃过之后的不负责任冰淇淋心得报告给各位分享。

Blockheads 绵绵冰

这家的绵绵冰是我的姊妹掏妮妮（号称洛城辣妈达人）分享给我的，在Sawtelle附近吃到。它颠覆了我对一般刨冰促冰的想像，将冰切的非常非常细，一吃马上溶在嘴里的口感，像是吃冰品界的棉花糖。细致好吃。我最喜欢的口味是芝麻，但其他口味也都挺不错吃，也可以要求店家试吃多种口味后再选择唷！

1. Honeymee纯天然的牛奶蜂蜜冰淇淋

这家店在我第一次去的时候，我问店员是我第一次来，应该要点什么？他说大部分的人都喜欢Sweetie，除了冰淇淋之外还外加纯天然的蜂蜜，所以我就给它点下去了，我还另外加了杏仁片和granola 的配料。那位好心的店员给了我一张集点卡，说既然是我第一次来，那麽下次我来的话他请客，然后就把集点卡十点全都盖满了！超超超贴心的举动呀！让姊一整天心情都超好。但重点不是这里，重点是他们家的冰淇淋是用纯年奶制作，不放任何添加物，浓浓的奶香、绵密的口感，也不过份甜腻。搭配纯天然的蜂蜜，真的非常的爽口好吃。而我下次也真的又去光临那家，还带家人一起去，为了谢谢那位贴心店员也多给了一些小费。

2. Grom 义式Gelato冰淇淋

这家店面其实是来自于意大利，但我第一次是在纽约的中央公园吃到，记得第一次吃到就十分惊艳，滑顺清爽的口感令我印象深刻。义式手工冰淇淋（Gelato）和普通冰淇淋的差别在于通常冰淇淋的鲜黃油成分高过于鲜奶，而义式冰淇淋刚好相反，是鲜奶成分较高。而美国FDA规定，冰淇淋的成分中至少要有10%的脂肪才能被定义为冰淇淋，大部分冰淇淋的脂肪都在14-25%中间，但意大利冰淇淋的脂肪成分通常偏低，在于4%-9%中间。也就是说，可以多吃一个冰淇淋而不会有罪恶感（误XD）。总之，还没机会去意大利的捧由，可以先在洛杉矶吃吃看。

3. Saffron and Rose Ice Cream中东风味冰淇淋

洛杉矶有著广大的波司移民，而Saffron and Rose 冰淇淋店的所在地，正是波司菜和波司移民非常集中的地方。具有浓浓的中东风味，又有著许多特殊口味的Saffron and Rose，却在西洛杉矶大受好评。而店内所有的冰淇淋不但是有机材料，更是手工制作。里面的特殊口味包括白玫瑰，小黄瓜，甚至还有芭乐配百香果口味，颠覆你对于冰淇淋口味的想像。

4. Diddy Riese冰淇淋三明治

这家店有去参观过 UCLA的人应该都不陌生（延伸阅读：加州大学洛杉矶分校（UCLA）校园巡礼）。在我们大一新生迎新的时候，就被带到这里。那年代的冰淇淋三明治还是$1.25呀！然后姐毕业也有十年了，也不小心涨价涨到$2。但其实Diddy Riese最有名的是他的大片饼干，不怕卡路里的各位，在两片松软的饼干中间夹杂冰淇淋的口味，非常过瘾。想当年我最爱的是草莓口味的冰淇淋，但姊吃的不是冰淇淋，是那一去不复返的青春岁月呀！（拭泪）

5. 辛巴乐Simbala剉冰

说起辛巴乐，就想到当年第一次吃到他们家的刨冰，对象就是现在的ABC老公。当时两个人都还在暧昧阶段，和共同的情侣友人出游。你一口我一口地合吃一碗辛巴乐的剉冰，当时的味道如何我不太记得，记得的比较多的是那暧昧情谊。但不得不说，辛巴乐的冰真的可以抚慰海外游子想念逮丸ㄟ心，正宗的台式配料，包括红豆、绿豆、花生不说，还包括芋头、仙草也有，我个人喜欢的是他的鸡蛋布丁。另外，我知道这张照片过分曝光，但那是因为那是张年代久远的照片，很有历史纪念性价值。

6. Coolhaus ice cream

Coolhaus 是位于巴萨迪那老城区里面的冰淇淋（延伸阅读：老城区的美食之旅）。原本在2009年还只是用冰淇淋车的模式贩卖，但因为后来一炮而红，因此开始有了洛杉矶的店面。里面的手工冰淇淋也全部都是有机的，标榜著咸甜口味合并的冰淇淋口味，包括炸鸡排口味（？！）、松饼口味等等，新奇又好玩。年轻的两位创办人分别是房地产和设计的背景，因此很多冰淇淋口味也都以知名的建筑设计命名。

7. 迪士尼乐园中的菠萝冰淇淋

在迪士尼乐园的时候，到处都是冰淇淋。而不知道是不是心理影响作祟，冰淇淋在游乐园里总是特别的好吃。但如果在迪士尼乐园里玩耍的朋友，大推从夏威夷来的菠萝冰淇淋，位于迪士尼乐园的Tiki Juice Bar里面。印象中每次去迪士尼乐园时这家都是大排长龙。虽说价格不便宜，但真心认为比起哈利波特魔法乐园的甜死人不偿命的黃油啤酒好吃多了！我在夏威夷欧胡岛也吃本店的菠萝冰淇淋，至今令我回味无穷，大家去迪士尼乐园时可以顺便吃看看！图片来自于夏威夷工厂的菠萝冰淇淋，迪士尼乐园里面用的就是他们家出厂的唷！（延伸阅读：夏威夷最终章）

8. Pinkberry

Pinkberry 算是一家连锁的冷冻优格店，和其他类似品牌（如：Yogurtland、Red Mango等等）相比，我个人比较喜欢的一家，也比较不会太甜腻的一家。原味的冷冻优格算是基本款，但他也会凭著季节推出特殊口味，例如芒果、菠萝、椰子、香蕉等等。在选购之前也可以先请他们让你试吃。（图片取自于网络）

9. Scoops （姊没吃到的遗珠）

韩裔米国人开的一间店，在美国美食网Yelp上面颇受好评的冰淇淋店家，是姊在洛城没吃到的遗珠。很多媒体都争相报导过，除了平日的普通口味，每天也推出新奇怪异的新口味给大家品尝。有谁吃过的请告诉我评价？？或者是近期内打算去洛杉矶的朋友，也替我吃一球吧！

十种洛杉矶的冰品店推荐给各位客倌，希望大家能够都消消暑气，但也好心建议不要吃太多，免得大烙赛（有没有必要这么用心？），中庸之道才是王道呀！最后好奇的问，你们会想看北加州冰淇淋大搜集吗？

参考资料：维基百科，上述冰淇淋店的官网和Why Scream For Gelato Instead Of Ice Cream? Here’s The Scoop

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