整理／郭洁铃

台湾的夜市文化十分普及，一边散步一边享用小吃无比惬意。但是当人潮散去后，夜市的地景又会是什么样貌？塑胶、玻璃、纸盒等垃圾散落各地，即使清洁队清理街道后，这些垃圾也不会消失，而是堆置在掩埋场数十年、甚至数百年后才能被分解完毕。

在波兰的一座磨坊中，成功研发出一种成分天然的餐盘，或许能缓解废弃物问题。经营磨坊 10 年以上的波兰农夫 Jerzy Wysocki，在一次巧合之下意外发现麦子的外壳——也就是麦麸，与水融合并加热加压后，会成为轻盈、结实的有机材质。

Wysocki 几乎立即地看见商机，于是他在自己的农场架设机器，开始生产可生物分解、可食用的麦麸餐盘，并在 2012 年成立品牌 Biotrem。

近年来各国最头痛的问题之一，便是如何处理大量的废弃物，由于塑胶包装需要 100 年至 1 千年的时间才能分解，因此废弃物中最棘手的便是塑胶垃圾。而据 Plastic Europe 统计，欧洲使用的塑料中有 40% 用于生产包装，找到可替代塑胶的包材已成当务之急。

“我们希望创造可以完全取代塑胶的产品，甚至也取代纸包装。”Biotrem 的专案经理 Dawid Wróblewski 表示，“Biotrem 在森林、花园等开放空间，仅需 30 天就能自然分解，与塑胶需花费数百年相比，它无疑是赢家。”

更特别的是，麦麸餐盘的成分仅使用水和麦麸，完全不使用化学物质和人工添加物，因此可以安心吃下肚。去年在丹麦的野餐音乐节 Stella Polaris，便有一名餐车厨师 Trung Tien Do 大胆地将餐盘与食物“融为一体”，他将餐盘当成披萨的饼皮，在盘内摆放披萨的馅料，成了创意十足的麦麸披萨。（你可能也喜欢：这款“海藻包装纸”不只可生物分解，还能与食物一同吃下肚）

Biothem 与其他同样使用天然材质的碗盘相比，例如稻壳做的 Huskware 餐具，或是叶子做的 The Wholeleaf 餐具，在盛产小麦的欧美国家，其麦壳来源较不虞匮乏，而且它不仅可食用、价格较低，还可隔热。（同场加映：用废弃稻壳做的无毒环保筷，实践稻田里的循环经济）

目前 Biotrem 已可规模化生产，每年平均可制作 1500 万件不同样式的碗盘组，并于丹麦、法国、英国、美国等 12 个欧美国家成功拓展通路，未来目标将 Biotrem 带进世界上其他小麦生产量高的市场，开放当地企业购买生产许可证，一同以麦麸取代一次性塑胶餐具，共创无垃圾环境。

核稿编辑：金靖恩

参考资料

• Biotrem 官网
• I Survived Eating Edible Plates for a Day（MUNCHIES）
• Plastics – the Facts 2016（Plastic Europe）
• Start up BIOTREM makes tableware from wheat bran（Rainer B. Langen, Wissenschaftsjournalist）
• Biotrem – Wheat husk dinnerware（changemakers）
• THIS ECO-FRIENDLY TABLEWARE CAN BE THROWN AWAY GUILT-FREE!（Bright Vibes）

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原文请见：波兰农夫研发可以吃的“麦麸餐盘”：全天然、30 天可分解，热销欧美 12 国