文：刘致昕／图：春一枝官网

假日的市集里人来人往，年轻人带著文创商品说故事，贵妇们在各小农摊位试吃，一对年近半百的夫妻身影站在冰柜前，叫卖著枝仔冰。

一枝三十元，是超商里的快两倍，有人好奇上前买了一枝，“麦惊啦！吃看看啊，不好吃退钱，啊你不可以全部吃完再退喔！”老板挤出亲切的微笑替客人打开包装。

那是七年前的春一枝创办人李铭煌夫妇，读高中的两个儿子陪在一旁。“认识的看到都吓一跳，来问我说是不是发生什么事？怎么落魄这样抛头露面的在卖枝仔冰？”李铭煌回忆。

（春一枝创办人李铭煌）

现在的春一枝从夜市、诚品到博物馆都看得到，讲到台湾本土、天然食材不能少了它，名声早已传到香港、中国、日、韩，2014年卖出了超过百万枝的水果冰棒，“是里面有籽的那一家吗？”吃过的人，很难忘记它。

但很少人知道的是，这支冰棒的背后是一场耗资两千万的实验。

卸下春一枝创办人的身份，李铭煌是台湾塑胶大厂的老板，二十余年的商场叱咤为他带来了两处台北房产、四台车，平常玩重机、打高尔夫、跑东部，商场的成功让他懂得、也能够享受人生。

是什么把他跟冰箱一起带进市集？“一支三十这样卖，还要给人家嫌哎，”李铭煌笑笑的回忆苦情。

答案是台东的邻居。在鹿野，过去十年茶业因为进口茶抢市而衰退，失业问题严重，改种水果的，也总得面对至少五％熟成水果运不出产地的宿命。浪费的心血，贫穷、隔代教养、辍学、失业，十几年来把台东当作第二故乡的李铭煌，心里实在不忍。

“我想说你的水果卖不出去，你没工作，那我们把它加工一下总能做些什么有价值的吧？”李铭煌说，把水果肉冰成冰棒的点子大家都觉得不错，谁知道一个单纯的想法会花了李铭煌前两年近两千万的资本，是本来缺省数字的四十倍。

李铭煌即使在塑胶业是个专家，但面对冰棒他就是个门外汉。水果冰棒的制程，从用人工将水果打碎开始，搅拌、注料、插棒、拔冰、封装，七成的工序都是人工。如果跟冰淇淋相比，水果冰棒的流程是它的三倍、所需设备是四倍，但春一枝一支冰棒的售价，却是一盒高档冰淇淋的四分之一。这一些，塑胶产业出身的李铭煌都不知道。

七年过去，从准备收掉到现在年产百万支，李铭煌靠的是对“共好”的坚持。

他对农人好，尽可能提高水果的消耗量。

春一枝冰棒含有果肉的比例是其他品牌的四到五倍，“别人一支有两个黑点就叫百香果，我们整支都是点啦！”李铭煌说，春一枝不加人工添加物，成分只有水、砂糖、水果，于是香气跟口味全都仰赖果肉的品质跟含量。

所使用的水果，本来都走不进市场。这些在欉红的水果在送到通路前就会烂掉，农人只能将它们转送或是丢弃。“你知道天气热的时候，果农就是眼睁睁看著释迦熟透然后运不走，那一颗颗照顾得多好啊，”李铭煌叹道，“整车打一打就丢进田里当肥了！”

要处理这些离不开产地的水果，第一需要够大的冰库，才能应付二十几个合作农民熟成的水果以及做成的冰棒，七年来春一枝已经扩张六次冷藏设备。第二关，以释迦为例，几百颗熟的释迦要怎么载？李铭煌砸下重本，以载送鸡蛋的方式一层一层呵护，每次都要派发财车载著二三十层篮子去收。第三，李铭煌坚持用每日盘商喊出的公定价收购这些“走不进市场”的水果，让它们从丢进田里的肥料变成行情价。

共好的坚持，也用在经销商上。

在塑胶产业，李铭煌的客人、上下游卫星厂都是超过二十年的伙伴，以兄弟互称。“互相照顾、信任，不然产品组装出去，出了问题，大家都完蛋啊，”金融海啸时他主动调整价格，只为了确保上下游的品质，同样的道理，他也坚持在春一枝的冰棒当中。

每次收到大笔订单，李铭煌的第一反应都是转单给全台八十余个经销点。去年春一枝收到全国大型通路商的合作邀请，有机会将通路数量一次扩张成现有的六倍以上，李铭煌却拒绝了。“我只能先在没有其他经销的点试卖，不能伤到他们。”他说。

自己接订单利润高出许多；跟大型通路合作，提高营业额。这些为什么不做？“他们都是兄弟，从零到有一路拼上来的，他们不好，春一枝怎么可能好？”

从外人的眼睛来看，春一枝的现行模式几乎是把钞票从手中赶了出去。李铭煌可以把产线外包、撤掉工厂，成本立马少了一半、也没有不断折旧的固定资产。而水果可以不限定熟成的在地水果，他也可以弃手工、改自动，定价上更可以提高售价，销量就算减半了“我的总获利可能还是一样，”李铭煌说，“但用的水果就会变少，”

这些计算他都知道，但他还是把利益从手中推开。

为了果农、通路的利益找自己麻烦，一般人实在看不懂。 “要大家都好，才好的久，”李铭煌为我倒了茶，说出他心底的信念，“如果一切从数字考量，就没了品质，没了品质就没了幸福啊。”

坚持共好，代价是两年的连续亏损跟家庭失和，“我老婆都问我为什么需要过这种生活？”

前两年，年近半百的李铭煌从零开始学，到市集摆摊、到果园看水果，用奔驰车载著冰棒推广，“生活节奏都乱了，我就等一个借口，让我收掉，”两年过去，砸了两千万的李铭煌盼不到损益两平。

“我也没别的选择了，我把最大的成本放在食材里，宁愿包装是简单的，但东西你吃到会再回来，不是用包装去骗你，”产品力一直是李铭煌在塑胶业的竞争力，共好，尤其是对消费者好，是他最终的坚持。

“如果市场真的不给我立足之地，就认了，”话说得干脆，但李铭煌随即又念起台东朋友没工作、有孩子、房子二次贷款等。他拿起桌上的茶壶，一边为我斟茶一边沈思，我不敢搭话，他仿佛回到当时最后一搏的紧张。

一个商场成功的灰发父亲，放著工厂老板的位置不做到市场卖枝仔冰，对台北的朋友、对台东的邻居打了包票说翻身的机会就要来了，但帐面却一直是红的，李铭煌实在没办法，对不住老婆跟员工，终于跟大家说是时候面对现实了，第三年还是无法单月打平就收掉吧。

还好，第三年主妇联盟的长期订单找上了门。

接著食安风暴、本土当道配上台东热，春一枝的共好坚持终于让产品说了话，销售数字攀升，最高峰时台东的工厂聘起了十五个工人，“薪水比台北的还高！”李铭煌笑说。

如今，春一枝已经进入第七年，李铭煌两个孩子退伍后要加入春一枝的行列，“我跟他们说，真的，把别人的利益考虑进来之后，可以把事情做得更好。我以前不知道，我现在告诉你。”李铭煌道出十几年来台东教他的事，并用身教传给了儿子。

“春一枝没有因为把利益分给大家而倒下，是得到大家更多的帮忙而站起来，”他开心的喝下台东来的洛神花茶。

“共好，可以走得更远。你会觉得在那里（共好的系统里）很温暖，很喜欢那一块土地。”一个从台东鹿野长出的新幸福企业，用“共好”开出了一条长路，坚持的台湾企业家做出了一枝藏著大叔梦想的冰棒，一枝实实在在的冰棒。

本图/文由“社企流”授权刊登，非经同意不得任意转载。

原文请见：李铭煌—从冰品的门外汉到年销百万支冰棒：坚持共好，才走得远

更多评论：草根影响力新视野

延伸阅读：
投资热钱涌进台湾 新创事业受益
马云设百亿基金　台湾青年创业有望
我看马云在台大讲创业
台湾名扬海外　迈向千万观光大国
如何创业一次就成功?