文／Spencer 教授

魏家黑心油事件爆发后所提出要捐30亿元成立食安革新基金，并由尹衍梁担任临时召集人，而迄今筹组过程似乎不太顺利，因为台大前任医学院长现任台大校长杨泮池痛批顶新魏家“非常非常不应该”，且提及台湾许多癌症、心血管等重大疾病，与民众长期暴露在有毒食品环境息息相关，绝非捐30亿或300亿就可弥补，食安基金或台大奖学金都应拒绝”。过没几天，原先尹衍梁寄予厚望力邀社会公正人士加强公信力加入食安基金会的运作，原本在名单中的中研院院长翁启惠也正式对外宣布，因为食安基金30亿元经费来自于顶新集团，缺乏正当性，因此他决定不参加食安革新委员会。针对这两位学界大老相继放炮之后，也有媒体以不同角度认为应该接纳这筹钱来创建食安体系。短期内，这种争议仍会持续着。

然而，如果从一份大数据的角度来看，由于食品管理不当所造成的全民受害，也许有不同思路。根据相关专家统计从2006年顶新回台前后迄今，台湾的大肠癌发生率一直攀升，并已升至台湾十大癌症之首，而在同一段时间，子宫颈癌却逐年下降。再对照台大杨泮池校长上述的发言以及最近余天女儿余苑绮罹大肠癌的事件等，使民众更深信毒油的食用是罹患大肠癌的主因。大数据所揭发的真相，就学术探讨的角度有很多可以再深入追踪其相关性的地方。

由上可见，政府在透过源头管理、食品制造过程履历管理、⋯以及所进行的查缉等工作，都是针对现况加以管理，但对于已受毒食品所造成的一辈子伤害，却毫无着墨。因此，政府应参考目前已有的药害救济基金来成立“食害救济基金”，此基金会的主要宗旨之一在于研究使用不良食品所造成的人体伤害以及赔偿机制等。这样的基金会才会有公信力，基金来源可由政府编列一部份，以及强制要求食品厂缴纳营业额的一定百分比(或课食品安全捐），当然也可接纳民间捐款，如此一来，各界食安方面的专家都可共襄盛举，也才能避免拿恶人的钱来做些替他们赎罪的工作，也才能使食安工作能够可长可久。