草根影响力新视野 法兰瓷编译

虽然大脑只占人类体重的 2%，但每天消耗的能量却占了 20% 以上。

专门研究神经认知医学自然疗法的Heather Sandison 博士花了 15 年研究大脑，她总是提醒人们吃一些有益大脑的食物，而不是损害大脑的东西，进而让大脑尽可能长时间保持年轻、敏锐和充满活力。

所谓大脑有益意味著营养丰富、低碳水化合物的食物。营养素提供构建模块，而较低的碳水化合物则有助于稳定血糖，避免造成损害认知能力的副作用，包括头晕、焦虑、疲劳、烦躁和注意力下降等。因此，如果想改善饮食以保护大脑，那就开始提高碳水化合物的意识，并开始用低碳水化合物的替代品来取代平日最常吃富含碳水化合物的食物。

健康的碳水化合物摄取量约为每天 130 克，但并非所有碳水化合物都具有相同的健康益处，因此品质比数量更为重要。在吃过高脂肪、高蛋白质的零食 (例如希腊优格) 之后，吃一些高碳水化合物的水果 (例如葡萄或西瓜) 会降低血糖上升的速度和幅度。在用餐时先吃高脂肪、高蛋白质的食物，然后将高碳水化合物的食物留到稍后再吃。选择低碳水化合物零食，如黄瓜、甜椒、乾酪、椰子优格、山核桃或核桃。

图片取自:(示意图123rf)

空腹吃甜食会使血糖快速上升，然后又下降。一般来说，血糖下降会让人体不舒服以及产生饥饿感，久而久之就会导致糖尿病、胰岛素抗性和认知障碍。

试试看这样做：

1. 早餐吃一片酪梨吐司，而不是吃一整个百吉饼或麦片。
2. 午餐吃汤和沙拉，而不是三明治和薯条
3. 晚餐时将土豆或米饭换成藜麦或花椰菜饭。
4. 想吃甜点时，用莓果加少许鲜黃油或几块黑巧克力来代替冰淇淋。

不要太纠结在计算所进肚里的每一克碳水化合物，因为这会让人太有压力。不过，我们必须开始有意识自己一天到底吃进了多少碳水化合物，这样才有助于逐渐降低碳水化合物的摄取量，进而降低血糖和胰岛素水平以及增加大脑健康所需的营养素。

Reference: 

I’ve been studying the brain for 15 years. If you do just one thing for sharper memory, make it this