草根影响力新视野 编译 钟艺

 

   

我们听说过高碳水化合物饮食，也听说过低碳水化合物饮食，但是现在还有了“中碳水化合物饮食”？近日，一项大型新研究显示，“中碳水化合物饮食方式”并不是胡说，这种饮食方式还可以延长寿命。

此次新研究追踪的研究群体超过了15,000名美国人，研究追踪时长超过四分之一世纪。研究人员从最终的调研数据中发现，那些采用低碳水化合物饮食方式（每日40％的卡路里摄入来源为碳水化合物）或高碳水化合物饮食方式（每日70%的卡路里摄入来源为碳水化合物）的人，比那些采用中碳水化合物饮食方式（每日50％至55％的卡路里摄入来源为碳水化合物）的人更容易死亡。

研究人员估计，如果人从50岁开始采用中碳水化合物饮食方式，人的预期寿命会比采用低碳水化合物饮食方式的人平均寿命长约4年。中度碳水化合物饮食方式下，人的预期寿命为83岁，而低碳水化合物饮食方式下，人的预期寿命为79岁。

虽然低碳水化合物饮食方式并不是让人最长寿的方式，但如果对该饮食方式进行一些调整，也可以对人体健康有正向促进作用。该研究的第二部分陈述于8月16日发表在《柳叶刀公共卫生》杂志上：研究人员研究了用动物蛋白质和脂肪或植物蛋白质和脂肪代替碳水化合物摄入后，人体呈现出来的效果。他们发现，如果低碳水化合物饮食方式与植物蛋白质和脂肪摄入同时进行，能降低过早死亡的风险。

研究的首席作者，波士顿布莱根妇女医院心血管医学研究员Sara Seidelmann博士发表声明称：“用蛋白质或者脂肪代替碳水化合物摄取的饮食方式作为一种减肥有效途径，被大家追捧。然而，我们的研究数据表明，在这种低碳水化合物的饮食方式下，如果通过摄入更多的动物蛋白质和脂肪来补充人体所需能量，可能会导致人的寿命减短。但是，如果在执行低碳水化合物饮食方式的同时，摄入更多的是植物蛋白质和植物脂肪，则有可能长期性改进人们的健康状态。”

研究人员还有一项重大发现：碳水化合物摄入量与预期寿命之间呈U形关系。也就是说，低碳水化合物摄入和高碳水化合物摄入都会导致更高的死亡风险，而中度碳水化合物摄入则会降低死亡风险。

研究人员指出，他们的研究发现只是一种“关联”关系，他们并没有证明低碳水化合物饮食方式或高碳水化合物饮食方式导致过早死亡风险增加的具体原因。但尽管如此，我们还是可以根据上述提到的U型关系来调整日常饮食习惯，达成真正的健康减重饮食方式。

来源：   Eating Some Carbs, But Not Too Many, Could Help You Live Longer, Study Suggests