明明是同年龄的人，为何看起来却像相差了十来岁呢？很多人参加完同学会，就常有这样的感慨！其实，这都和饮食有很大的关系，如果你肥胖、又常吃些会造成慢性发炎的食物，就一定会容易衰老，而想要青春洋溢，以下这些饮食原则就应该要遵守。

营养师李婉萍表示，减少身体发炎反应才健康，而且不要忽略肥胖，因为肥胖也是一种慢性发炎的开始；至于控制良好的体重，不只是要维持在BMI18-24，体脂肪也很重要，体脂肪与肌肉量的增加，是现代医学很在意的议题。

因此，想要避免肥胖以及减少身体发炎反应，有哪些饮食原则呢？李婉萍营养师指出，建议吃天然不加工的食物，也就是原形食物，而且若是有慢性与急性过敏原，例如吃某些食物会过敏，就不要再吃，否则会造成慢性发炎反应。而进行过敏原的检测不是诊断标准，但是可以让你了解，身体这时对食物的反应，提醒你是否吃多了，要休息了。

李婉萍营养师进一步指出，有人对小麦过敏或对麸质过敏并不知道，若是有发炎、肠绞痛、皮肤异常，也许都是因为食物过敏，针对这些可能是过敏食物，最好是先不吃一至三个月来观察，了解身体对食物的感受；因为每个人对食物的反应都不同，有人会对一些食物有过敏与不耐反应，所以这是对身体的警示与省思。

李婉萍营养师解释，身体有发炎反应，就是有白血球与淋巴球的启动，而这些都是蛋白质转换物质；所以吃优质瘦肉与蛋白质，才能减少发炎反应，例如吃黄豆、毛豆、黑豆，吃腰内肉不吃五花肉，可吃牛腱不要吃牛腩较肥的肉，或是吃鸡腿不要吃鸡翅膀。

所以，吃较瘦的肉，要以优质蛋白质做为提供免疫力的来源。李婉萍营养师并建议，鱼有鱼油可降低发炎反应，各种鱼可轮流吃，鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼都不错，肉鱼与虱目鱼也可以，但是虱目鱼胆固醇高，DHA较少，反而不如选秋刀鱼。

至于主食则是不要以白米、白面、白饭为主食，李婉萍营养师表示，可用多元全谷根茎类有高纤维当主食，例如糙米、荞麦、燕麦、薏仁等，全谷类不只有好的膳食纤维，还有维他命B群可帮助我们新陈代谢，而且降低体内发炎反应都需要有维他命B群。

纤维与蔬果和发炎反应大有关系，李婉萍营养师强调，增加蔬果可降低发炎反应，肠道好也和发炎反应相关；研究发现，hs-CRP是一种发炎指数，小朋友喝含糖饮料，或是爱吃含糖食物，蔬果摄取频率不高，则hs-CRP发炎指数会略高。由于各种蔬菜水果都有抗氧化物质，所以一天吃五色蔬菜水果，是基本的抗氧化概念，一餐有五色比较好记。

李婉萍营养师并建议，平常可增加辛香料食物，例如葱、姜、蒜、姜黄、咖哩等，可降低体内发炎反应；此外，久坐也会导致发炎反应，久坐甚至不亚于抽烟，都是谋杀自己的行为，所以，工作一段时间，就起来活动活动，并应养成运动习惯。