健康医疗网/记者关嘉庆报导

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糖尿病人除了用药控制血糖之外,饮食也很重要!糖尿病人也应该要每天均衡摄取6大类食物,包括全谷根茎类、水果、蔬菜、牛奶、蛋白质、坚果;此外,根据相关研究发现,有9种食物是可以帮助血糖稳定,有助糖友控糖。

山药、糙米、红薏仁、地瓜叶、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇类与芭乐

营养师李婉萍表示,均衡饮食说起来简单,但是做起来不容易,必须要吃到6大类物,包括全谷根茎类、水果、蔬菜、牛奶、蛋白质、坚果,才能吃进不同的营养素;至于糖友要控制血糖,是有相关研究发现,山药、糙米、红薏仁、地瓜叶、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇类与芭乐确实能够稳定血糖。

山药、糙米、红薏仁代替精致淀粉

由于山药、糙米、红薏仁是属于全谷根茎类,也就是淀粉;所以,李婉萍营养师指出,在选择吃山药、糙米、红薏这些食物时,就要不吃白饭、不吃面条、不吃吐司,代替精致淀粉,而且薏仁的热量少比白米少,纤维质高,是很好的主食热量来源,对于控制血糖较好。

健康饮食蔬果5、7、9

地瓜叶、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇类则是蔬菜;李婉萍营养师进一步指出,健康饮食中有所谓蔬果5、7、9,成年女性每天要吃4蔬3果,男性要吃5蔬4果,而蔬菜一份的量,则是以电锅量杯的1杯,就是一份。所以,一餐就应该吃1至2杯的蔬菜量才足够。

要懂得食物代换

李婉萍营养师提醒,健康食物可吃,但是要懂得代换食物,而且也要均衡营养;门诊中,曾经有一对老夫妻,罹患40年糖尿病,平常血糖控制得还好,有次却因为台风来袭,青菜很贵,就每天蒸山药、南瓜与地瓜吃,但是由于只有淀粉,没有蔬菜、蛋白质,以致超过淀粉量,就无助血糖控制。