草根影响力新视野 文：琪拉编译 Photo Credit: condesign @ pixabay by CC0 Public Domain

每天早上，英国的心脏科医师艾辛莫哈塔(Aseem Malhotra)都会在自己的咖啡里加一匙的黃油跟一匙的椰子油。听起来似乎一点也不诱人，但却是高脂肪饮食追随者的最爱。这样的吃法是改良自西藏的传统饮食—酥油茶。艾辛医师表示，喝完一杯自制咖啡，让他充满活力又有饱足感。

尽管很多心脏科医师并不推荐黃油跟椰子油，不过艾辛医师却不以为然。他不认为食用大量的饱和脂肪会对健康有害，他想要改变大家对脂肪、糖跟健康饮食的错误印象。他建议病人食用青菜、橄榄油跟全脂起士。他跟少数一群医师(有越来越多的趋势)一起，想要挑战传统对脂肪、胆固醇和卡路里的看法。他常上电视节目，阐述他对健康的理念。他说: 饱和脂肪，尤其是来自乳制品的饱和脂肪可以对抗心脏病；[糖]才是健康的头号敌人；还有高胆固醇食物对健康的危害被大家高估了。在学术期刊上，他也写文章表示大家都过度使用Statins这个全世界使用率最高的降血脂药了。

虽然Statins对某些心脏病患者来说是救命仙丹，但他表示对症状较轻微的心脏病患者来说，[地中海饮食]才是解决问题的重要关键，比阿斯匹灵还有效，因为很多心脏病都是因为抽烟跟饮食失调而引起。他还补充，药对人有帮助，但是生活习惯的改变才是没有副作用的最终疗法。

为支持他的理念，他也和其他医师合拍了一部纪录片，名叫[The Big Fat Fix]。在影片中，他走访意大利，寻找当地人长寿的秘诀以及[地中海饮食]的终极秘密。

地中海饮食的食物多样，不仅有丰富的植物、海鲜、橄榄油、坚果和红酒，艾辛医师特别声明，地中海饮食还包括了大量的红肉、起士还有其他来源的饱和脂肪。最重要的是，地中海饮食从无腌制肉类，它们饮食的糖含量也极低。在影片中，艾辛医师还特别强调地中海人长寿除了饮食习惯外，他们还热中于社交生活、生活压力小、充足的睡眠及日常活动。

他的想法相当另类，引来很多反对意见，很多医师认为艾辛的看法偏颇、缺乏足够数据支持。但也有很多医师支持他，特别是赞同他[生活习惯改变优先于用药]的观念。艾辛医师了解他的观念充满争议性，但他不畏惧。他总爱引用Christian Barnard这位执行全球第一个心脏移植手术医师的话:[如果我先教人预防心脏病，那我救的就不只是150个病人的生命，而是一亿五千万人的生命了。]

参考资料：
An Unconventional Cardiologist Promotes a High-Fat Diet

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