草根影响力新视野　图文 钟艺

巴黎人说，我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上。巴伐利亚人说，我不在酒馆就在前往酒馆的路上。慕尼黑的酒馆是整座城市的代名词，花上一个下午泡在酒馆里，这段慕尼黑的旅途才算得上是“正宗”。

慕尼黑的啤酒馆比比皆是，鼎鼎大名的皇家啤酒屋就隐藏在距离慕尼黑新市政厅仅有300米距离的小巷内。毫不起眼的皇家啤酒屋让我们找的辛苦，但是推门而入所看到的独特装修风格确实“别有洞天”。木质桌椅，已经看得出时间痕迹的地板，以及简单而精致的吊顶灯，让餐厅透露出了古色古香的欧洲风情。

德国皇家啤酒屋是1589年威廉五世为酿造宫廷啤酒而建造的啤酒厂。1920年因为希特勒在此发表了“二十五点纲领”而闻名世界。现在这些历史已经随风而去，但为皇家啤酒屋留下了响亮的名声，成为了慕尼黑历史中重要而特殊的历史纪念地。

我们到啤酒屋的时间是下午三点，但餐厅内依旧是宾客涌动。慕尼黑的老年人们相约三五好友，在此点上几杯啤酒，配上几碟佐酒小菜，相聊甚欢。皇家啤酒屋除了啤酒和菜品是一绝，每晚会在大厅中央演奏的管弦乐队也是“当家花旦”，听闻，每到演奏时分，整个餐厅都会热闹非凡，很多当地人会忘记矜持一起随音乐起舞。可惜我们来的时间不对，不能一睹盛况。

餐厅的侍应生穿著传统民族服装，忙碌的穿梭于每张桌子之间。见到我们这些外国人面对菜单不知从何下手，他们耐心的为我们讲解每一个特色菜品并为我们搭配了合适分量的午晚餐。

德国猪手和酸菜是餐厅必点菜品之一，虽然作为美食王国的广州已经把我们养的口叼舌尖，但酥脆的外皮和滑嫩的猪腿肉让我们还是有些小惊艳。猪手略微腻口，这时配上用包菜做成的酸菜就再合适不过，极好的中和掉了口中的油腻感而且为猪手增添了更多味道。

德国人对土豆也像对猪手一样情有独钟，各种土豆制成的菜肴比比皆是，土豆丸子、土豆汤、炸土豆等等。我是一个土豆爱好者，在慕尼黑的每一餐我都会点不同的土豆菜肴一尝究竟，但只有在皇家啤酒屋的土豆汤让我找到了土豆该被烹饪出的好味道。被手工提前打成泥的土豆入口绵滑，加入土豆的些许黃油不会有很重的奶味，但将土豆本身的鲜香凸显，咸淡也很适宜。经鉴定，土豆汤也是一道值得推荐给大家的优秀菜品。

来皇家啤酒屋怎能不打卡赫赫有名的皇家黑啤？德国有句俗:“不到皇家啤酒屋，就不算是真正的啤酒客。” 巴伐利亚高原上大面积种植小麦，酿成慕尼黑世界闻名的啤酒，黑啤泡沫细密而持久，口感清醇而香冽，喝完嘴里还能淡淡回甘，确实是啤酒里的上品。除了黑啤，皇家啤酒屋自酿的淡啤酒及全麦白啤也是当家花旦，餐厅每天的啤酒消耗量达到了1万升。慕尼黑人爱喝啤酒，看看隔壁桌的大爷大妈喝起来就像喝茶水一样，在看看我们两个女生点的一小杯啤酒，著实有些惭愧。

皇家啤酒屋的标志是蓝色的HB字样，很多慕尼黑的旅游纪念品店都会成列和HB相关的各式物件。在店里吃爽喝净然后去买一个HB小挂件，这一趟慕尼黑美食之旅也算是完整了。

 

笔者小提醒：

餐厅地址：乘坐地铁到Marienplatz站下

人均花费：20欧元

 

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