草根影响力新视野 (琪拉编译) 

煮饭花的成本不是只有在食材上面。炖锅、烤箱、冰箱、快煮壶，这些家电都需要消耗能量。事实上，根据统计，厨房用电占据了家庭用电的大约20%。

不过，科学家说还是有很多方式让烹饪的成本低一些，依据家庭成员多寡、生活习惯有些差异。不过，只要些许改变，就能节省一些电费。例如:

1.停止使用烤箱

专家认为，烤箱恐怕是最没有效率的厨房电器。因为必须先加热烤箱里的烤盘，接著再加热食物。烤箱的隔热效果通常也不好，有些热气可能消散在整个厨房。使用烤箱应该只有偶尔在最特别的时刻偶尔使用。

除了烤箱之外，微波炉、慢煮锅、加压锅、气炸锅消耗的能源比较少，都是取代烤箱的好产品。不过，有些料理，像是饼干、蛋糕，还是得需要用到烤箱。专家建议，使用烤箱时，尽量减少五到十分钟的烘烤时间，尽量利用烤箱原本的热能烘烤食物。

图片取自:(示意图123rf)

2.思考如果最有效率使用家电

使用其他家电的组合，减少烤箱的使用时间。像是土豆可以先在微波炉内加热，之后转到烤箱或是气炸锅。

若要使用烤箱，可以把多数食物进烤箱一起考，让能源用到极致化。吃不完的食物，放在冰箱，下次使用微波炉加热，而非烤箱。如果是烤土豆，建议先把土豆戳洞再烤，如果是烤面包，建议一次烤多量一些。

另外，专家也建议多吃不需要烘培的食物。像是吃面包而非吐司。吃优格加冷燕麦片，而非在火炉上煮燕麦粥。

3.烹调时锅子记得盖上锅盖

用锅子煮菜没有加上盖子，热能容易发散，花更多时间烹饪，也消耗更多电力。根据研究，只要用锅子烹煮食物时盖上盖子，可以节省30%的电力。

4.聪明使用家电

冰箱占了家庭用电的12%，因为冰箱24小时都要保持冰冷状态，相当消耗能量。专家建议，要在食物恢复常温后再放置冰箱，记得随手关上冰箱门，还有维持冰箱冷藏柜在摄氏3-5度中间。还有记得经常为冰箱的冷冻柜除霜，避免因为冰块因为累积在冷冻柜消耗更多能量。

资料来源：https://www.bbc.co.uk/food/articles/energy_saving_tips