草根影响力新视野　董晓汾 编译

研究人员Hanie Yousefi和Thid Didar检查了一个透明的贴片，可以用于包装，以检测食物中的病原体。（麦克马斯特大学）

吃那份剩的鸡肉沙拉还是不吃那份剩的鸡肉沙拉……这就是问题所在（尤其是当你身无分文的时候）。如果你曾经站在一个打开的冰箱跟前，权衡吃有问题的剩菜的利弊的时候，也许你会发出广告式风格一样的哀叹：“必须有更好的方法！”现在这种方法已经出现了，通过科学可以解决这个问题!

安大略省汉密尔顿市麦克马斯特大学的研究人员开发出一种产品，这种产品有可能使消费者掌握食品的污染状况，和了解诸如大肠杆菌和沙门氏菌等有害的病原体的存在有潜在的影响。根据发表在4月6日的ACS Nano杂志上的一篇报导，该产品是一个带有无害分子的小透明贴片，实际上可以直接纳入食品包装，并取代传统的（而且不那麽有用）的过期日期。

“在将来，如果你去商店，你想确保你买的肉很安全，不管在任何时候都可以使用它来确定，你会有一个比截止日期更可靠的方法，”该报告的主要作者是Hanie Yousefi，他是一位研究生同时是麦克马斯特学院的工程研究助理，他在一个新闻声明中这样讲到。

那麽，被称为“哨兵包装”的强大的贴片到底是如何工作的呢？如果它被放到标准包装中之后，任何食物或饮料中的有害物质如细菌或病毒，在另一种设备扫描时（比如智能手机），将会“显示出来”。

这项创新的影响可能远远超过了对是否食用剩饭的猜测：根据世界卫生组织的资料，食源性致病菌每年导致约6亿人患病，420,000人死亡，其中约30%的病例涉及5岁及以下的儿童。

但是，根据研究人员的说法，虽然大规模生产“哨兵包装”可能很便宜，而且很容易，但实际上，将这项发明推向市场需要一个商业合作伙伴和监管部门的批准。除了食物的世界之外，研究人员说，他们的技术可以应用于其他产品，如绷带，以表明伤口是否被感染，或者用手术器械包装，以确保工具是无菌的。

 

Reference :

Tiny Patch Can Help Detect Contaminated Foods