草根影响力新视野 法兰瓷编译

随著全球对永续发展的重视，替代蛋白技术正迎来重大进展。捷克 BeneMeat 与法国 Innovafeed 的最新研究分别证实，培植肉与昆虫蛋白不仅能显著降低环境负担，更能改善动物健康并提升生产效能。

捷克生物技术公司 BeneMeat 与布拉格捷克理工大学（CTU）发表的生命周期评估显示，大规模生产培植肉在环境影响上已具备超越传统畜牧业的潜力。数据指出，目前每公斤培植肉的碳足迹为 5.3 公斤二氧化碳当量，低于传统牛肉与猪肉。随著制程优化，未来有望降至 3.3 公斤，甚至低于欧洲传统养鸡业的排放水平。研究负责人 Miroslav Žilka 博士强调，这项基于工业原始数据的研究，为培植肉的商业化提供了精确的参考框架。

由于培植肉比传统肉类更环保，BeneMeat 已计划在 2026 年底前持续扩大产能，目标每日产出 500 公斤。身为欧盟首家注册生产“宠物食品用培植肉”的厂商，这项技术将为绿色宠物食品市场带来革命性的改变。

法国 Innovafeed 则在水产养殖领域取得突破。其与加拿大 Onda 机构的合作试验显示，黑水虻幼虫粉在大西洋鲑鱼的养成中，展现了卓越的营养与功能价值，使得昆虫蛋白成为功能性饲料新宠。

图片取自:(示意图123rf)

试验结果揭露了两大重点：

1.天然抑菌作用： 黑水虻成分能有效抑制多种常见的水产致病菌，有助于降低养殖场对抗生素的依赖，缓解抗药性问题。

2.生长效能提升： 在为期三个月的试验中，喂食昆虫蛋白的鲑鱼不仅存活率达 100%，生长速度更显著提升 (由 300 克增至 800 克)，并展现更好的摄食量与饲料转换率。

Innovafeed 指出，昆虫衍生原料不仅是稳定的蛋白质来源，更是具备提升免疫力的“功能性饲料”。这对于应对气候变迁下的水产养殖挑战，提供了更具韧性的解决方案。

这两项研究共同描绘了未来蛋白质供应的新蓝图。无论是透过生物技术在实验室培养肉类，或是利用昆虫循环系统生产饲料，替代蛋白正逐步证明其在环境保护、动物福祉与产业效能上的全方位优势。这不仅是技术的转型，更是迈向粮食安全与生态平衡的关键一步。

Reference:

New research highlights sustainability gains in cultivated meat and insect protein