草根影响力新视野  钟方

气温冷热交替，是典型冬季天气特征，注意保暖变得很重要，喝杯热腾腾蛋白质丰富的养生饮料，不尽会让身体暖和起来，又有调理身体健康功效，一举两得！

要靠热饮让身体热起来，是很多人保暖的选项之一，营养学理上有所谓“摄食产热效应（diet induced thermogenesis）”，当人体在摄取食物，经消化、吸收食物时，会消耗体内热量，致使体温升高，身体自会变得暖和，六大类食物中，含有蛋白质食物的产热效应最高，比例约占摄取热量的20～30%，含糖类食物的比例占5～10%，脂肪则占3%以下，要喝杯热饮暖身时，不妨挑选蛋白质丰富的饮品。

姜汁牛奶：暖身驱寒

生姜含有姜辣素，能有效促进新陈代谢，改善循环功效，让体温升高，牛奶含有丰富酪蛋白，两者搭配下，暖身驱寒作用效果佳，也因体温提高，脂肪跟著燃烧，瘦身看得见。生姜提升循环效果佳，有助钙质吸收，睡前喝，有助眠功效。

⮞怎么做？

食材：牛奶120ml、姜汁15cc、黑糖适量（依个人喜好添加）

作法：1.老姜洗净，现磨去渣留姜汁，倒入杯中备用（姜皮可去除也可不去除）。

2.取一只煮锅，倒入鲜奶、糖适量，加热至有小气泡产生，熄火。

3.搅拌热牛奶，温度降至约80度，约5、6分钟。，快要沸腾时的牛奶温度，大约是95度左右，

4.倒入牛奶前，先用小汤匙搅拌一下姜汁，再快速将牛奶倒入杯中，静置约数分钟即完成。

红茶肉桂姜奶：温暖入心

红茶含有儿茶素，可促进细胞新陈代谢，提升身体产热效果。肉桂有一股芬芳香味，是一种香料，含有丰富肉桂醛，这是赋予肉桂香味的物质，有令人喜悦、温暖作用，具有安抚力量。搭配有提升体温作用的生姜，会让身体暖和许多。

⮞怎么做？

食材：牛奶200ml、红玉红茶包1包、生姜泥少许、肉桂粉少许、蜂蜜适量（依个人喜好）

作法：1.将生姜磨成泥。

2.用热开水冲泡红茶，加入姜泥。

3.牛奶温热后，倒入红茶杯中，边加入边搅拌，最后加入肉桂粉、蜂蜜（依个人喜好加或不加）。

肉桂／拿铁咖啡：身体生热

很多人喜欢借由喝热咖啡温暖身体，但咖啡因有刺激交感神经系统作用，会促进血管收缩，血流变少下，手脚反而会变冰冷，可以搭配肉桂粉（姜粉），或含有蛋白质（牛奶、豆浆）等温热食材，有促进血液循环作用，提高保保暖效果，

⮞怎么做？

食材：咖啡豆或咖啡粉（约16～18克）、全脂牛奶200c.c.

作法：1.用磨豆机或咖啡粉制成一杯250 c.c.的咖啡，备用。

2.以蒸奶器将牛奶温热到摄氏60～70度，接著用蒸奶棒以45～90度角接触牛奶表面，蒸出绵密奶泡，静置一至两分钟，以利奶泡与牛奶分离。

3.倒入150c.c.热牛奶，再铺上两大匙奶泡，约50c.c.。

可可豆浆：豆香滑润

可可粉中含有可可碱，有扩张血管增加血流，让体温上升作用，还能调节自律神经，让人获得放松效果。豆浆是大豆加工制品，含有丰富植物性蛋白质，两者搭配下，不仅有浓浓豆香味，还有滑顺口感。因可可没有含咖啡因，睡前喝杯可可豆浆，可以温暖入眠，有助睡眠品质。

⮞怎么做？

食材：豆浆150ml、可可粉1匙半（依个人喜好）、蜂蜜适量。

作法：可用电锅蒸热、煮锅隔水加热或微波炉方式，将豆浆加热，再加入可可粉与蜂蜜搅拌，之后续热30秒。

参考资料： 

联合新闻网

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