文／黎松子

大理是个浪漫的城市，有著风花雪月的美名，下关风、上关花、苍山雪、洱海月是大理四绝。所以在大理慵懒是每个人的生活状态 ，看风花雪月的景，喝风花雪月的茶，做风花雪月的事，等风花雪月的人。在大理阳光甚好，白云皑皑，一年四季都是春天，在大理人们都怡然自得，像古诗中的诗句一样过著惬意的田园生活，春游百花秋有月，夏有凉风冬游雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。大理就是这样一个城市，一年四季都是好时节，像成都的城市宣传词一样，是一座来了就走不掉也不想走的城市。

大理有很多景点，洱海、苍山、蝴蝶泉、古城、崇圣寺三塔，历史与人文并重，都值得去看，但笔者另辟蹊径，去逛了逛大理的农贸市集，低纬度高原城市的农贸市场至今让我念念不忘。没有一个地方比菜市场还更接地气，要贴近当地最新鲜的市民生活，必须来菜市场来逛逛，尤其是云南地区低纬度高海拔、气候温润潮湿，孕育出多样态的农产品，新鲜至极。在云南，鲜花入馔，昆虫入馔，千奇百怪的蘑菇入馔，什么都可以吃，对饕客开说，云南是个吃货的天堂，菜品太多由天然农产组成，很多叫不出名字，对于崇尚健康饮食台湾人来说，来云南，来大理不得不尝尝当地的野菜、蘑菇、昆虫等纯天然食材做成的美味。当地人戏说云南有十八怪，一怪、竹筒当锅煮饭；二怪、牛奶做成扇子卖；三怪、过桥米线人人爱；四怪、草帽当锅盖；五怪、米饭粑粑叫饵块；六怪、鸡蛋用草拴著卖；七怪、三个蚂蚱一碟菜；八怪、土锅通洞蒸鸡卖；九怪、谈情说爱用歌代；十怪、竹筒做烟袋；十一怪、星云湖里鱼分界；十二怪、新娘要把墨镜戴；十三怪、娃娃出门男人带；十四怪、四季服装同穿戴；十五怪、大理石头当画卖；十六怪、火车没有汽车快；十七怪、石头生在云天外；十八怪、四季鲜花开不败；每一怪都有典故，但蚂蚱入菜，鲜花入菜，确实是比较怪诞的饮食吃法。

(一)野菜入馔
云南气温高，阳光好，野菜种类众多。鱼腥草、板蓝根、香椿、蕨菜、水芹菜、黄花菜、灰菜、野芹菜、野韭菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜……嫩绿的枝叶，娇艳的花朵，全都成了餐桌上的美食，真让人一样也舍不得放弃，样样都想尝个遍。附上笔者在大理市场上吃到的野菜美图，桌子是竹条编的簸箕，铺上厚厚的松针，古色古香，天然环保。

(二)野菌入馔
云南气候温润潮湿，是菌类生长的天堂，蘑菇品种上百种，在楚雄还有有名的国际野生菌节日，在每年的八月份，全球各地的野生菌采购商人都会到楚雄这个地方采购野生菌，在舌尖上的中国中，也提到松茸的食用价值，从香格里拉到日本高级餐厅，松茸从一颗几块钱的价值蜕变到一颗几百块的价值，除了松茸以外，云南还盛产很多其他菌种，干巴菌、牛肝菌、青头菌，鸡枞、羊肚菌、虎掌菌、松露等等，很多都叫不上名字 ，来大理，吃一锅正宗的野生菌汤，便胜过活神仙了。附上笔者在大理菜市场看到的各种菌类美图。

(三)昆虫入馔
油煎蚂蚁卵、油炸蝗虫、烤大蟋蟀、爆炒蜂儿、盐水龙虱、蚁子酱、凉拌白蚂蚁卵……说到吃虫，云南人可谓高手，蚂蚁蛋、竹虫、蝎子、蜈蚣、蜂蛹、蜻蜓……吃的对象千奇百怪，多数只需小火慢慢炸过，便是一道道喷香的下酒菜。附上笔者在大理市场上看到的昆虫美图。

打屁虫

蜂蛹

蚂蚱

(四)鲜花入馔
“十里不同天，四季鲜花开”是云南特有的气候，这也是丰富的食用花卉资源。云南人民自古就有用花入药、以花为宴的习俗。云南人餐桌上常见的花主要有：棠梨花，苦刺花，大白花（白杜鹃的一种），石榴花，核桃花，芭蕉花和茉莉花、万寿菊、除虫菊、灯盏花、石斛和食用玫瑰等，以上都是需要把花焯水后再用清水泡去花的涩味的。目前，云南可食用花卉有700余种，香花类和香精花卉植物约400种。鲜花入菜的常见是菊花和玫瑰花。附上笔者在大理市场上看到鲜花农产品。

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