草根影响力新视野 图/文：鲁力立

前段时间回了一趟北京，因为带了上海的朋友，因此我便热情满满地带他见识了一下簋街。簋街是北京最著名的烧烤一条街，尤其夏天，夜夜笙歌到天明。我们从三里屯出发，约莫九点到达。刚落脚，朋友就被簋街红火的气氛所感染。然而，当我们刚刚坐定，他便大惊失色地指著门口堆砌在玻璃水箱里的小龙虾喊，这也太贵了吧。

北京的小龙虾是按只卖。最贵的一档是15元一只，大红壳子大钳子，张牙舞爪。剩下有12元，10元等多个档次。然而即便是最便宜的，上海的朋友也无法接受。他一边掰著手指一边抱怨，一只十块钱，一个人起码要吃三十只，就要三百。两个人要六百，在上海可以吃十多斤！

的确如此。因为独特的水土要求，小龙虾的地域性特别显著。南方湿热的气候和密布的河道都让小龙虾生活滋润产量丰富，因此价格便也出现了明显的落差。上海电视节和ChinaJoy期间，一波又一波从北京迁徙而来的朋友来上海，一下了飞机都拉著我急不可耐地要吃小龙虾。

上海的小龙虾，是江浙一带的风味，最出名的就是十三香。而十三香小龙虾又出自江苏盱眙，因此又称为盱眙龙虾。十三香，顾名思义，十多种上等香料调制而成。这些香料很多来自东南亚，如白豆蔻，阳春砂等，其他的香料则包括花椒、孜然、香叶等等。混合而来，再加上生姜、葱蒜、青椒等炒制，一出锅便叫人垂涎。十三香龙虾，初入口，是五香八角香，然而，食久则慢慢品出浓重混合香气，且带甜味。与传统的香辣味比较，江南风味更足，看似平淡不刺激，但口味层次更丰富。

朋友在上海大快朵颐，连著吃了三天还不过瘾。除了十三香以外，蒜香味也成为新宠。而吴江路的一家龙虾店，便以特色龙虾出名。蒜蓉口味，每个小龙虾被去头而填满蒜蓉，极其入味。而黄焖龙虾，可加入年糕、藕片等一起爆炒。年糕浸染了龙虾的鲜味，和酱料的香气，新意十足，口味独特。这才让外地的朋友过足了瘾。

如今小龙虾大多都是养殖，然而十多年前，龙虾却只有野生。那时，龙虾还未风靡大江南北，价格也仅仅是几元一斤。因此小时候，无数个夏日，我都和小伙伴们在烈日下奔跑于田野的灌溉渠边，天然的河道旁。我们挖蚯蚓，砍芦苇杆，钓龙虾，尽管屡被家人训斥，但依然乐此不疲。黄昏时，扛著一小篓大小不一，生勐活泼的野生龙虾回家。母亲收十地干干净净，没有千奇百怪的香料，只用青椒蒜瓣酱汁烧制，就已经是人间饕餮。在小龙虾身价倍增的今天，在被无数香料充斥的夏夜，我似乎更回味一些当年的味道。

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