草根影响力新视野 (琪拉编译)

你知道吗? 在瑞典，有一个恶心食物博物馆。

山谬维斯特是[恶心食物博物馆]的馆长，他本身也是组织心理学家。最近博物馆举办了一场交互式的展览，让参观者可以亲身体验[恶心食物]。他说:[我想要人们改变自己对恶心的看法。因为，一个人恶心反应是本能的，但人们还是可以从周遭中再次改变自己对恶心的看法。]另外，他对人类的粮食危机也感到忧心忡忡，对人类食用蛋白质的供应感到不乐观。他希望藉有这个展览，让人们讨论是否也可以考虑其他蛋白质的来源。

不过，恶心食物博物馆里不仅放[大部分人]觉得恶心的食物。事实上，许多人喜爱的食物也放在展览中。

这次总共展出了80多项食物，来自世界35个国家。包括苏格兰哈奇斯(Haggis)，一种以羊肉、牛肉、内脏、洋葱等蔬菜以及燕麦放在用羊胃做的袋子里烹煮而成的食物。还有澳大利亚的维吉麦(Vegemite)—一种黑酵母制成的吐司抹酱，以及常被美国军人食用的猪肉罐头Spam。另外关岛的蝙蝠汤、撒丁岛用蛆虫发酵的起士、中国用老鼠泡的药酒，都是展示项目。

参观者也可以在这里吃到一些样品食物，像是黑麦啤酒、酸菜汁、芬兰的咸甘草糖、台湾臭豆腐(据说闻起来像是臭脚丫或是婴儿大便的味道)、泰国榴莲糖、冰岛腐臭鲨鱼肉(被厨神波登称之为全世界最恶心最难闻的食物)。如果你不敢吃这些食物，你也可以在一个个瓶子里面闻闻它们的味道。

艾德兰先生说，博物馆里面共有250种食物，依据四种标准分类:味道、气味、质感还有背景。背景意旨这项食物是从何种动物而来，还有这种动物是怎么被制成食物的。以猪肉为例，猪肉味道、质感还有气味都不算恶心，但是杀猪的过程却是。另外，日本的纳豆，因为黏液，则被归类在质感恶心的食物类中。

瑞典隆德大学的食物人类学家乔森女士(Hakan Jonsson)表示:[恶心的感觉其实包含生理以及文化因素。因此，每个人对不同食物可能有不同感觉。对某人很恶心的食物可能是另一个人的佳肴。]

另外，[恶心]事实上也随著时代改变的，乔森女士以龙虾为例。在四百多年前的欧洲，龙虾其实常是监狱囚犯的主食，因为当时的人觉得龙虾很恶心，而且当时有很多的龙虾。另外，炸蜘蛛在柬埔寨已经是风行很久的食物了。

资料来源：https://www.nytimes.com