草根影响力新视野(琪拉编译)

新加坡农夫蔡凯宁 花很多时间都在确定她养的动物有吃好，长得很快。不过，她不是一位普通的农夫，她养的也不是一般的家畜类动物。

她与搭档Phua Jun Wei 在2017年创办了Insectta这间公司。他们注意到了新加坡食物浪费的问题，于是想到了一个很好的动物黑水虻，来对抗厨余垃圾。

蔡女士表示公司的最核心的概念就是没有任何东西会被浪费。她说：[垃圾也可以是一个资源，只要我们改变一些方式，就可以把垃圾变成资源。]

光是2020年，新加坡就制造了66万5千立方吨的食物垃圾，其中只有19%被回收。因此，蔡女士想到了黑水虻这种昆虫。现在，它们每个月都喂食黑水虻的幼虫将近八公吨的厨余，包括食物制造时的副产品，例如制作豆浆时剩余的豆渣，酿酒时剩下的麦渣。

Insectta接著会将这些厨余干燥，最后变成农作肥料。尽管现在有很多利用昆虫来处理厨余的公司，但Insectta更仰赖黑水虻。因为得到政府的资助与Trendlines Agrifood Fund的协助，它们得到高多高价值的生物肥料。

图片取自:(wikipedia)

蔡女士告诉记者：[我们发现许多珍贵的生化原料可以从这些黑水虻上面制造。]她希望可以借由他们的努力，改变市场对养殖昆虫的看法，并且改变人类看待厨余的看法。

这些幼虫一天可以吃进身体四倍重的食物。当这些幼虫长大，会变成茧，大约十到十四天后变成苍蝇。其中，它们制造出的最重要的生物化合物是甲壳素，这是几丁质的多糖衍生物，甲壳素现在被广泛利用在化妆品与医疗食品上。Insectta希望最后每天能够制造五百公斤的甲壳素，目前已经与新加坡一间化妆品集团合作，希望利用制造出的甲壳素调制面霜。另外，他们也与Vi-Mask这间面膜生物公司合作，Vi-Mask希望改变现在利用螃蟹壳提炼甲壳素的方式，改以用昆虫做成的甲壳素来制作化妆品。

目前，螃蟹壳是用来提炼甲壳素最主要的方式。但是，利用甲壳类动物的壳来提炼甲壳素却需要大量的化学药剂，也需要大量的水。目前科学界一直希望用比较环保的方式来提炼甲壳素。

不要，要利用黑水虻来制造甲壳素，首先要改变消费者的歧见与眼光。毕竟，许多消费者想到苍蝇就觉得恶心。不过，蔡女士表示，Insectta的目标不仅要用这些苍蝇来满足世界的需要，它们还更想用苍蝇来提供世界更多动能！

资料来源：https://edition.cnn.com/