文：崔圣如

你是否已经厌倦一波又一波不断爆出的黑心食品，开始寻找友善食材的餐厅？是否曾注意到在餐厅中一些特别的服务生？来看看以下各国案例，如何透过不同的经营模式，提供弱势就业机会、打造让人吃得安心且兼顾环境的永续餐厅。下次在预约之前，不仿多光顾这些美味又有社会理念的社企餐厅吧！

1. 零碳足迹不稀奇，这间旧金山餐厅让你零碳“食”迹：用“吃”来对抗气候变迁，“多年草”以打造环境永续餐厅为志业，不只提供友善食材，还将经营餐厅的碳排放量降至最低。

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2. 多伦多首间“手语餐厅”盛大开幕！想点餐？先学点手语吧：Signs Restaurant雇用听障服务生，让客人尝试用手语点餐，带来有趣的用餐新体验！

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3. 德式有机料理 告诉你食材哪里来：吃出感觉，也吃出故事，Fooding提供兼具美味与环境理念的德国创意料理，让饕客享受美味的同时，也能了解背后的故事与理念。

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4. 穷人吃得起的咖啡店：美国餐饮连锁店Panera推广“共享责任餐点”，启发有能力的人支付多一点费用，让更多人能享用美味的一餐。

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5. 新加坡社企小确幸食记：每一口食物都感受到浓浓的社会关怀－新加坡的社企美食指南，带你寻访兼具社会责任与美味的好餐厅！

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6. 香港的“新饮食哲学”—在外用餐也可以轻松做公益！：除了添好运､镛记，造访美食之都香港也可以试试看不一样的美味：3间社企餐厅，让你一边大啖美食一边做公益！

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社企典范／里仁创业初心 是共享而非回馈
社会企业不是慈善事业—而是带著使命和专业，拼命解决社会问题

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原文请见：他们想做的不只是提供美味，而是用美食来改变社会