图/文 钟艺

点都德茶楼开业只有两年多，“本土人做本土企业”，传统点心创新的方式俘获了一大批新老广州人的芳心，之后点都德迅速在广州开了六家门店，在广州传统茶楼难以为继的今天，实属奇迹。

“一盅两件”是广州饮食文化的代表，历久不衰的早茶市在改革开放后一度衍生出新兴夜茶市。然而，由于茶市翻台率不高、利润微薄等原因，不少茶楼关了或转做饭市。点都德的出现让广州人著实新奇了一把，可以在晚上饮茶和吃小点的茶楼在广州寥寥无几。

餐具，店内装饰，就餐氛围，来往穿梭上点心的服务员，这一切都体现著浓重的广府传统饮食文化。对于外地人来说这是认识广州茶市文化的最好选择，对于本地人来说，这是广州传统文化的最好延续，我想，这就是点都德为何深受街坊四邻喜爱的原因之一吧。




除了让食客喜爱的就餐氛围，点都德的出品也以传统口味为本源。虾饺、千层肚、豉油凤爪等传统菜肴用料新鲜、分量十足，鲜香爽口，最纯粹的还原了老广州的地道美食。同时，身为广州人的曹老板也在思考如何从环境到出品都做到既有传统正宗的味道，又满足现代人爱新鲜的猎奇心态。于是，有了众多食客喜爱的类似三文鱼挞这样的新式菜肴，传统的菜肴野在保持了原本特色的基础上,再度创新,让味道更为纯正和浓郁。菜单山有太多想要尝试的美味，蒸、炖、煮、卤、炸，应有尽有。每次去点都德都是上一次没有吃尽性的结果，每一次也都会有新的发现，新的难以忘记的味道，让食客将点都德视为吃饭聊天的首选地。

点都德茶楼二十四小时都客流源源不断，整个茶楼大堂都坐满了食客，大家喝上两盏茶，品上几份点心，和家人朋友聊聊家常和工作。广州的早茶文化就这样被点都德带到了下午和晚上，让食客在任何时候都可以享受这样的惬意时光,点都德真如其名字的粤语发音所言,什么都好。

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